Apprenti(e) cuisinier(ère) / 2ème année
Type de contrat : Apprentissage / Bulle, Suisse
Le Glion Institute of Higher Education (GIHE), classé parmi les 5 premiers en Gestion Hôtelière & Loisir selon le classement QS World University, est une branche du groupe Sommet Education. Fondé en 1962, GIHE est une institution privée suisse proposant des diplômes de Bachelor et Master en gestion hôtelière, luxe et événementiel à une population étudiante internationale sur trois campus à Glion, Bulle (Suisse) et Londres (Royaume-Uni).
Nous partageons nos valeurs : Développement, Distinctivité, Engagement commun, Ouverture et Sens du service.
Nous recherchons un(e) apprenti(e) cuisinier(ère) pouvant commencer directement en deuxième année d’apprentissage.
Responsabilités :
* Elaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits, de la clientèle, etc.
* Créer des recettes, tester divers produits pour renouveler la carte, appliquer les principes diététiques pour une alimentation saine et équilibrée.
* Evaluer les quantités de marchandises à commander selon les recettes, réservations et prévisions de vente.
* Contrôler la qualité des denrées alimentaires livrées selon des critères tels que l’origine, la méthode de culture, la fraîcheur, etc.
* Préparer ou superviser la préparation des aliments : éplucher, laver, couper, déterminer les quantités, etc.
* Préparer les mets pour le menu : potage, salade, viande, légumes, dessert, etc., en utilisant les appareils et ustensiles appropriés.
* Maîtriser diverses méthodes de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc.
* Garnir soigneusement les plats ou assiettes et les transmettre au personnel de service.
Profil recherché :
* Diplôme d’études obligatoires achevé
* Expérience de stages en cuisine
* Passion pour la cuisine
* Première année d'apprentissage validée
* Excellentes compétences en français (oral et écrit)
* Bonnes connaissances en anglais (oral et écrit)
* Ouvert(e) à travailler dans un environnement international et multiculturel
* Bonne résistance au stress
* Flexibilité et grande motivation
Informations complémentaires :
* Début du contrat : 01.09.2025
* Fin du contrat : 01.09.2027
* Lieu : Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle
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