Superviseur Stewarding H/F
Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre luxueux dédié au bien être, La Réserve Genève Hôtel & Spa (5 ***** SUP) est un lieu riche d’un supplément d’âme unique.
Un hôtel-spa 5 étoiles imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende. Un spa, 5 restaurants, 73 chambres et 29 suites qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Atmosphère chaleureuse et décontractée, vue magique sur les eaux du lac au-delà du parc…
Afin de compléter notre équipe en cuisine, nous recherchons un(e) :
Superviseur Stewarding H/F
Sous la responsabilité et en étroite collaboration avec le Chef steward, votre mission sera d’assurer la qualité des prestations culinaires au sein du restaurant, en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Vos principales responsabilités seront :
Gestion opérationnelle du restaurant
1. Remplacer le Chef steward en son absence
2. Assurer le bon fonctionnement et le bon déroulement des opérations du stewarding
3. Gérer, animer et motiver une équipe de Garçons d’Office
4. Effectuer, organiser et contrôler l’entretien, le nettoyage, la mise en place et le rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine
5. Gérer les stocks de vaisselles et de produits de nettoyages : effectuer les inventaires et gérer les sorties de l’économat
6. Assurer le bon fonctionnement et la propreté des machines à laver la vaisselle
7. Assurer et contrôler l’évacuation des déchets et le respect des règles de recyclage
8. Contrôler le respect des normes HACCP concernant le plan de nettoyage, le dosage et le stockage des produits
9. Contrôler en permanence la propreté des espaces de travail, des locaux de stockage et du maintien en bon fonctionnement des outils et matériels mis à disposition
10. Réaliser les sorties de l’économat et/ou du stock
11. Effectuer les inventaires
12. S’assurer de l’optimisation des coûts
13. Contribuer à la réalisation des objectifs quantitatifs et qualitatifs du service
Garantir la satisfaction des clients
14. Optimiser le degré de satisfaction clientèle en garantissant la qualité constante des produits
15. Etre force de proposition, auprès du Chef steward, d’actions nécessaires à l’amélioration de la prestation culinaire
Management des équipes
16. Accomplir un travail d’équipe, maintenir une ambiance agréable et entretenir de bonnes relations avec sa brigade, la salle et les différents départements de l’hôtel
17. Veiller au respect du grooming
18. Modifier les plannings en fonction de l’activité, du taux d’occupation et des besoins spécifiques et en respectant la loi et les règles de la CCNT
19. Assurer la formation continue des collaborateurs et l’intégration des nouveaux collaborateur
Procédures et standards
20. Veiller à l’application quotidiennement des procédures de l’hôtel et des standards de qualité Leading Hotels of the World.
21. Respecter la politique de l’établissement et en défendre les intérêts
22. Mettre en place les procédures ou corrections de procédures nécessaires à l’optimisation de la qualité de service
Hygiène et sécurité
23. Notifier auprès du bureau des ressources humaines tout accident du travail
24. Suivre l’ensemble des procédures d’hygiène et de sécurité afin d’assurer un environnement de travail propre et sécurisé
25. Contrôler l’application des règles HACCP
26. Suivre l’ensemble des procédures de stockages des biens et des équipements
27. Suivre l’ensemble des procédures de sécurités incendie et d’évacuation
Profil recherché :
28. Vous justifiez d’une d’expérience professionnelle de 1 à 2 ans minium sur une fonction similaire obligatoirement acquise dans un établissement de luxe.
29. Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité
30. Excellentes capacités managériales et de communication
Doté(e) d’un bon esprit d’équipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des atouts majeurs pour ce poste.
Autonomie, organisation, flexibilité et créativité seront des atouts majeurs pour ce poste.
Poste à pourvoir dès que possible en CDI.
Seules les candidatures, correspondantes à ce qui précède, seront traitées. Sans retour de notre part sous 15 jours, veuillez-nous en excuser et considérer la réponse, pour ce poste, comme négative.