Unser modernes Hotel im neuen Design bietet eine einzigartige Lage auf der Aare Halbinsel in Thun. Mit 60 Zimmern, dem à-la-carte-Restaurant Freienhof und einem großen Seminar- und Bankettbereich bieten wir unseren Gästen einen unvergleichlichen Komfort.
Unser Restaurant dient als kulinarische Oase, wo die Gäste kreative wie traditionelle saisonale Gerichte genießen können. Die Küche verwendet hauptsächlich Zutaten aus nachhaltiger Produktion, artgerechter Haltung und wenn möglich aus der Region.
Wir suchen per sofort oder nach Vereinbarung eine/n Küchenchef/in.
Ihre Aufgaben:
* Verantwortung für die Herstellung, Zubereitung und Ausgabe von Speisen in höchster Qualität in Geschmack und Aussehen unter Einhaltung der Produktehygiene sowie der Qualitätsstandards des Betriebes.
* Führung und Koordination der Küchenbrigade.
* Erstellung der Einsatzpläne und Überwachung/Korrektur der Arbeitszeiten.
* Ausbildung der Lernenden in der Küche; Schulung und Weiterbildung der Mitarbeitenden.
* Rekrutierung in Zusammenarbeit mit dem HR und nach Absprache mit der Direktion.
* Optimierung von Prozessen und Abläufen.
* Menüplanung, Erstellung und Kalkulation saisonaler Angebote und Vorschläge für die Speisekarte sowie die Veranstaltungs-/Bankettangebote.
* Rationeller und qualitativ hochwertiger Wareneinkauf unter Berücksichtigung der Warenrendite, quartalsweises Inventar.
* Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft zu Spitzenzeiten und bei ungeplanten Ausfällen.
* Präsenz im Restaurant / bei den Gästen.
* Teilnahme an verschiedenen internen Meetings und Workshops.
Ihr Profil:
* Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung zum Küchenchef oder ähnliches.
* Sie bringen min. 3 Jahre Erfahrung in einer vergleichbaren Position mit.
* Ausgewiesene Führungserfahrung.
* Sehr gute Kenntnisse der Hygienerichtlinien und HACCP-Grundlagen.
* Fliessende Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse.
* Kostenbewusstsein und Effizienz bei hoher Qualität.
* Leidenschaft für Kochen und Gastronomie.
Unser Angebot:
* Angenehmes Arbeitsklima, hervorragende Freizeitmöglichkeiten lokal und in der Region.
* Eine Tätigkeit in einem dynamischen Unternehmen.
* Weiterbildungsmöglichkeiten werden unterstützt.
* Vergünstigungen in der Gastronomie und Hotellerie.
* Vergünstigungen beim Einkauf bei unserem Nachbarn, Müller Drogerie Thun.