Burgergemeinde Burgdorf Landgasthof Sommerhaus - Sommerhaus 1 - 3400 Burgdorf - Tel.: 034 531 00 00
Über das Sommerhaus
Das traditionelle und atemberaubende Sommerhaus in Burgdorf wurde im November 2024 von der Burgergemeinde übernommen und mit einem neuen Konzept wiedereröffnet. Das Restaurant bietet einen Frühstücks-, Mittags- und Abendservice im à la Carte Bereich. Es verfügt über eine große Sommerterrasse, eine Gaststube, einen Kronleuchtersaal, eine Burgerstube und einen Gewölbekeller mit insgesamt über 300 Sitzplätzen.
Stellenangebot: Küchenchef / Souschef (m/w/d) 100%
Deine Hauptaufgaben
1. Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb, einschließlich Planung, Organisation und Koordination des Küchen- sowie Spülpersonals.
2. Erstellung und Anpassung der Speisekarten für à la Carte, Bankette, Spezialmenüs und saisonale Angebote.
3. Auswahl und Bestellung der Zutaten unter Berücksichtigung von Qualität, Regionalität und Kosten.
4. Überwachung des Warenbestands sowie der Lagerhaltung.
5. Festlegung der Preise für Menüs und Gerichte basierend auf Warenkosten und Gewinnmargen.
6. Einhaltung des Hygienekonzepts (HACCP) innerhalb und außerhalb der Küche.
7. Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung von Speisen, sowohl bei à la Carte Gerichten als auch bei Banketten und besonderen Anlässen.
Dein Profil
1. Abgeschlossene Lehre EFZ als Koch oder vergleichbare Qualifikationen.
2. Erfahrung in einer leitenden Position in der Küche, idealerweise als Küchenchef oder Souschef, in einem ähnlichen Betrieb.
3. Kreativität und Leidenschaft für die Gastronomie.
4. Sehr gute Kenntnisse der aktuellen Hygienevorschriften (HACCP).
5. Zuverlässigkeit, körperliche Belastbarkeit und Teamfähigkeit.
6. Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.
7. Bereitschaft zu unregelmäßigen Arbeitszeiten und Wochenendarbeit.
Das bieten wir DIR
* Die Möglichkeit, Arbeitskleidung im Haus zu waschen.
* Vergünstigte, frische und gesunde Mitarbeiterverpflegung.
* Angemessene Vergütung und 13. Monatslohn.
* Abwechslungsreiche Tätigkeiten in einem familiären Umfeld.
* Gratis Parkplätze; im Sommer können Pausen draußen verbracht werden.
Haben wir dein Interesse geweckt? Dann sende deine vollständigen Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf mit Foto, Arbeitszeugnisse, Diplome) an office@sommerhaus-burgdorf.com. Für weitere Auskünfte rufe uns an unter +41 34 531 00 00.
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