La Smala Brasserie - KüchenleitungLa Smala Brasserie sucht eine Küchenleitung. La Smala ist eine lebendige und einladende Brasserie in Bussigny, konzipiert als Ort des Teilens und der Geselligkeit. Seit über einem Jahr entwickeln wir eine starke Identität rund um eine großzügige, wohltuende und sorgfältige Küche, die frische, lokale und saisonale Produkte hervorhebt. Um unsere Entwicklung fortzusetzen und unsere Küche nachhaltig zu strukturieren, suchen wir eine leidenschaftliche, engagierte Küchenleitung mit einer soliden kulinarischen und managerialen Vision.Hauptaufgaben1. Beitrag zur Gestaltung des kulinarischen Angebots- Teilnahme an der Entwicklung und Weiterentwicklung der Speisekarten, Vorschläge und saisonalen Angebote.- Erstellung und Pflege technischer Datenblätter zur Standardisierung der Gerichte.- Achten auf das Gleichgewicht zwischen Machbarkeit und Rentabilität, im Einklang mit der Identität von La Smala.- Teilnahme an Shootings im Zusammenhang mit dem kulinarischen Angebot und der Kommunikation.2. Management und Betrieb der Küche- Überwachung aller Küchenabläufe in enger Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung.- Sicherstellung des reibungslosen Ablaufs der Services und Einhaltung der Qualitätsstandards.- Überwachung der Regelmäßigkeit der Gerichte und einer effizienten Produktionsplanung.- Organisation der Aufgabenverteilung und Sicherstellung einer guten Koordination des Teams.- Anleitung, Schulung und Begleitung der Teammitglieder in ihrer Entwicklung.3. Kostenmanagement und Verwaltung- Überwachung und Kontrolle der Kosten.- Optimierung der Bestellungen, Bestände, Inventuren und Warenannahme.- Sicherstellung gesunder Margen und der Rentabilität der Küche.- Einrichtung effizienter Verfahren zur Begrenzung von Verlusten und Lebensmittelverschwendung.- Einbringen von Vorschlägen bezüglich der Lieferantenauswahl, der Produktqualität und der kontinuierlichen Verbesserung der Prozesse.Gesuchtes Profil- CFC als Koch oder gleichwertige Qualifikation.- Inhaber einer gültigen Aufenthaltsbewilligung.- Bestätigte Erfahrung als Küchenleitung oder in einer ähnlichen Funktion mit Führungs- und Managementverantwortung.- Kompetenzen in der Teamführung und exzellente Kommunikationsfähigkeit.- Verantwortungsbewusstsein, Autonomie und Entscheidungsfähigkeit.- Beherrschung der Hygiene- und Sicherheitsstandards.- Leidenschaft für die Küche und Sinn für Details.- Flexibilität und Belastbarkeit.Was wir bieten- Ein inklusives, respektvolles, dynamisches und positives Arbeitsumfeld, in dem Ideen und Initiativen geschätzt werden.- Die Möglichkeit, aktiv zur Entwicklung des Unternehmens beizutragen.- Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung.- Leicht erreichbarer Standort, in unmittelbarer Nähe zum Bahnhof, zu Buslinien und zur Autobahn.Interessiert?Bitte senden Sie uns Ihre Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Anschreiben, Diplome, Aufenthaltsbewilligung) bis zum 31. Mai. Nur vollständige und dem gesuchten Profil entsprechende Dossiers werden berücksichtigt.Arbeitsbeginn: Juni oder nach Vereinbarung jidfe5e48bade jit0623ade jpiy26ade