Afin de reprendre les rênes de la brigade de cuisine d'un restaurant de collectivité en milieu scolaire situé à Lausanne, notre client nous mandate aujourd'hui pour le recrutement de son futur Chef de cuisine - Responsable de restaurant en milieu scolaire (H/F) CDI – 100%.
Responsabilités principales
1. Gérer le fonctionnement opérationnel et managérial de la cuisine, en veillant à proposer des prestations culinaires de qualité, variées et adaptées à un jeune public international.
2. Diriger une brigade de 4 collaborateurs, participer à la production et à la mise en place des mets en self-service et en espaces « live cooking ».
3. Organiser des cocktails dînatoires et des manifestations ponctuelles en collaboration avec un prestigieux internat international.
4. Suivre et développer les équipes, planifier les menus, gérer stocks et commandes.
5. Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité, tout en maintenant de bonnes relations avec la direction.
Profil recherché
* Formation reconnue en cuisine, avec au moins cinq années d'expérience en tant que Chef de cuisine dans un environnement à fort débit.
* Expérience en tant que Responsable de restaurant dans la restauration collective est un atout.
* Maîtrise des techniques culinaires actuelles et capacité à élaborer une cuisine internationale, équilibrée et attractive.
* Connaissance des normes HACCP, gestion des coûts, outils informatiques.
* Leadership naturel, capacité à motiver et fédérer une équipe, excellent relationnel.
* Maîtrise du français obligatoire, bonnes connaissances en anglais appréciées.
Nous vous offrons
Ce poste basé à Lausanne propose des conditions attractives, avec des infrastructures modernes, des responsabilités et une autonomie importantes. La diversité des missions, le contexte multiculturel, et un rythme de travail avec deux week-ends de congé par mois rendent ce poste stimulant. L'entrée en fonction est prévue pour le 1er septembre.
Si vous correspondez à ce profil et souhaitez rejoindre un établissement dynamique à dimension internationale, envoyez votre candidature en toute discrétion.
Hotelis SA (www.hotelis.ch) est la principale société suisse spécialisée dans le recrutement dans l'hôtellerie et la restauration, partenaire privilégié de nombreux établissements de prestige.
Cette annonce est rédigée au masculin pour faciliter la lecture, mais s'adresse à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre. #J-18808-Ljbffr