Chef de rang H/F – Tsé Fung
Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre confidentiel, La Réserve Genève est un resort urbain unique, une destination en soi en perpétuelle émulation qui propose un univers élégant et vibrant à ses clients en quête de lifestyle.
Imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende, l’Hôtel SPA 5*****sup offre à ses hôtes privilégiés un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu’une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, La Réserve Genève est un lieu riche d’un supplément d’âme qui cultive sa différence.
Afin de compléter notre équipe du restaurant Le Tsé Fung, nous recherchons un(e) :
Chef(fe) de rang H/F
Le restaurant propose une cuisine chinoise traditionnelle propre au restaurant avec une équipe dédiée et un Chef étoilé Chinois, Frank Xu.
Avec une capacité de plus de 60 couverts et ouvert 7/7 jours, le Tse Fung offre un voyage à l’autre bout du monde. Le canard laqué découpé devant le client et servi avec ses crêpes, constitue une des spécialités très appréciées de nos fidèles clients.
Sous la responsabilité du Directeur du restaurant, votre mission sera d’assurer un service professionnel et discret en appliquant les standards et les procédures en vigueur.
Vos principales responsabilités seront :
1. Connaître la carte des mets, des boissons et des offres spéciales
2. Orienter, conseiller et fidéliser la clientèle
3. Effectuer la mise en place des tables, le dressage et le débarrassage
4. Prise de réservations par téléphone
5. Gérer la facturation et l’encaissement
6. Optimiser systématiquement le degré de satisfaction de notre clientèle
7. Appliquer et travailler l’Up-Selling sur chaque commande
8. Superviser une équipe de demi-chefs de rang, commis de salle et stagiaires
9. Veiller à la propreté du restaurant, des arrières et au maintien en bon fonctionnement des outils et matériels mis à disposition
10. Appliquer les standards Leading Hotels of the World et les procédures de l’hôtel
Profil recherché :
11. Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC spécialiste en hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration
12. Vous justifiez de 1 à 2 ans d’expérience professionnelle sur une fonction similaire obligatoirement acquise dans un restaurant gastronomique étoilé Michelin
13. Bilingue français/anglais, autre langue un atout
14. La connaissance de Micros est un plus
Doté(e) d’une excellente présentation et d’un très bon sens relationnel, votre esprit d’équipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des qualités indispensables.
Autonomie, organisation, flexibilité et disponibilité seront des atouts majeurs pour ce poste.
Poste à pourvoir dès que possible en CDI
Seules les candidatures, correspondantes à ce qui précède, seront traitées. Sans retour de notre part sous 15 jours, veuillez-nous en excuser et considérer la réponse, pour ce poste, comme négative.