Description de l'entreprise
Hôtels et centres de villégiature Fairmont
Rejoignez une équipe dynamique et faites partie d'un réseau de 90 propriétés spectaculaires, et 34 autres en préparation, dans 30 pays à travers le monde, s'étendant des plages d'Hawaï aux parcs nationaux préservés du Canada, en passant par le cœur de Londres et les déserts des Émirats arabes unis.
Fairmont Le Montreux Palace
Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l’ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n’a pas son pareil dans la région et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line‑up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien‑être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.
Description du poste
Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
Servir les plats et boissons selon les standards
Se montrer flexible et coopératif en toutes circonstances, en particulier si amené à travailler dans un autre département de façon ponctuelle
Connaître les techniques de service
Participer aux travaux de nettoyages
Connaitre le concept du Montreux Jazz Café (Histoire, Histoire du festival, fondateur) et de la Terrasse du Petit Palais
Connaître parfaitement l’offre de la carte, tous les plats du menu du Montreux Jazz café et de La Terrasse du Petit Palais, leurs garnitures, contenu et méthode de préparation
S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
Apprendre les standards techniques et émotifs de LQA et les mettre en pratique
Mettre en œuvre toutes les actions nécessaires afin de fournir un service de qualité
Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires
Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie
Se montrer flexible et coopératif en toutes circonstances, en particulier si amené à travailler dans un autre département de façon ponctuelle
Toutes autres tâches, telles qu’assignées
Missions spécifiques Chef de rang
Relevant du Superviseur ou de l’Assistant Manager, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
Être responsable du Montreux Jazz Café lors de l'absence des superviseurs
Être responsable, avec son commis de rang, de la bonne exécution des tâches de service qui lui sont demandées
Vérifier la propreté et la mise en place avant l’arrivée des clients, et s’assurer que tout est conforme aux standards.
Contrôler la commande avant de la servir aux clients et faire en sorte que le service soit le plus rapide possible
S’assurer de la bonne coordination avec le chef de cuisine et entretenir de bons rapports avec lui et son équipe
Servir les clients selon leurs attentes et s’assurer de leur satisfaction à travers les collègues du service
Adapter le service aux besoins spécifiques des clients, tels que des demandes alimentaires spéciales (allergies, intolérances, préférences)
Maîtriser l’offre des vins au verre
Savoir conseiller le client sur le vin à prendre selon son menu
Veiller à ce que les clients ne manquent de rien
Maîtriser l’outil Silverware et l’utiliser de manière appropriée
S’occuper de la caisse et de la clôture Silverware
Communiquer tout problème éventuel à son supérieur
Participer activement aux inventaires dans son département
Missions spécifiques Demi-Chef de rang
Relevant du Chef de Rang, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
Être responsable, avec son commis de rang, de la bonne exécution des tâches de service qui lui sont demandées
Effectuer toutes les tâches relatives au service, avec l’aide des commis de salle et de la dame/garçon de buffet
Assurer une bonne liaison entre la salle et la cuisine
Servir les clients selon leurs attentes et s’assurer de leur satisfaction à travers les collègues du service
Maîtriser l'outil Silverware et l’utiliser de manière appropriée
Connaître tous les vins au verre
Savoir conseiller le client sur le vin à prendre selon son menu
Prendre en charge les réservations selon les procédures si l’assistant manager ou le superviseur est occupé
Participer activement aux inventaires dans son département
Aider à la formation des commis de rang et stagiaires
Missions spécifiques Commis de rang
Relevant du Chef de Rang, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
Être responsable de la bonne exécution des mises en place et de la préparation de son secteur
Aider le Chef de Rang dans toutes ses fonctions, et l’alléger de certaines tâches de travail
Participer au bon déroulement du service et informer le chef de rang des informations reçues
Vérifier les livraisons de boissons, d’économat, ou d'autres fournitures, et assurer que les stocks sont rangés correctement.
Recharger régulièrement les consoles en couverts propres, en verres propres et en divers condiments faisant partis de la mise en place
Parfaire ses connaissances techniques et théoriques afin d’assurer un service parfait d’une clientèle exigeante
Qualifications Serveur /Barman
Une expérience préalable dans le service de 3 ans ou plus incluant l'apprentissage
Diplôme dans le service reconnu un atout
Une expérience préalable dans l’hôtellerie 4* ou 5* un atout
Maîtrise de la langue française, Excellentes connaissances de la langue anglaise
Connaissance d’une troisième langue un atout
Capacité de travailler en équipe
Savoir motiver une équipe
Flexibilité et prise d’initiative
Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
Flexibilité et disponibilité dans les horaires
Bonne présentation, soigné et consciencieux
Qualifications Demi-Chef de rang
Une expérience préalable dans le service de 1 à 2 ans incluant l'apprentissage
Maîtrise de la langue française
Bonnes connaissances de la langue anglaise
Connaissance d’une troisième langue un atout
Diplôme dans le service reconnu un atout
Une expérience préalable dans l’hôtellerie 4* ou 5* un atout
Capacité de travailler en équipe
Savoir motiver une équipe
Flexibilité et prise d’initiative
Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
Flexibilité et disponibilité dans les horaires
Bonne présentation, soigné et consciencieux
Qualifications Commis de rang
Une expérience préalable dans le service de 6 mois minimum
Maîtrise de la langue française
Bonnes connaissances de la langue anglaise
Connaissance d’une troisième langue un atout
Diplôme dans le service reconnu un atout
Une expérience préalable dans l’hôtellerie 4* ou 5* un atout
Capacité de travailler en équipe
Flexibilité et prise d’initiative
Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
Flexibilité et disponibilité dans les horaires
Bonne présentation, soigné et consciencieux
Informations supplémentaires
EXIGENCES DE VISA
Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d’un permis de travail suisse ou fait partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.
Veuillez prendre en compte que seules les candidatures envoyées à travers notre site de recrutement https://careers.accor.com/fr/fr seront prisent en considération.
AVANTAGES
Possibilité de logement selon disponibilité
1 repas par jours travaillé (avantage en nature)
Réductions dans diverses entreprises de la région
Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
Rejoignez-nous et découvrez tous nos autres avantages…
Informations complémentaires
Nos valeurs
Respect :
Nous valorisons les besoins, les idées et l'individualité des autres.Nous traitons tout le monde avec équité et dignité.
Appartenance:
Nous célébrons nos différences.Nous nous soutenons mutuellement et nous sommes toujours solidaires.
Intégrité:
Nous établissons la confiance par le respect mutuel et l'authenticité.
Responsabilisation :
Nous avons le pouvoir de prendre des initiatives et d'anticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.
Excellence :
Nous établissons des liens authentiques et nous chérissons chaque occasion de faire en sorte que les gens qui nous entourent se sentent spéciaux.
Diversité et inclusion
Fairmont s'engage à créer un environnement inclusif où les talents diversifiés s'épanouissent. Nous accueillons des candidats de tous horizons pour rejoindre notre équipe.
Avantages pour les employés
Rejoignez notre équipe et profitez d'une gamme d'avantages exclusifs pour vos collègues, notamment des surclassements gratuits, des séjours prolongés, des séjours à prix réduit dans les établissements Fairmont et Raffles, des réductions spéciales sur les repas et le bien‑être, ainsi que des luxes supplémentaires pour améliorer votre expérience. Nous croyons qu'il est important de prendre soin de notre équipe, en veillant à ce que votre travail acharné soit récompensé par des avantages exceptionnels.
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