Maitre d'hôtel - Hôtel 5 étoiles
HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.
Description du poste
Au sein d'une
brasserie haut de gamme intégrée à un environnement hôtelier 5 *, vous prenez la responsabilité opérationnelle du service au quotidien. À la tête d'une brigade de plus de 10 collaborateurs, vous supervisez l'ensemble du déroulement du service sur des volumes soutenus, allant de 300 à 400 couverts par jour.
Présent(e) sur le terrain, vous veillez à la fluidité des opérations, à la qualité de l'expérience client ainsi qu'au respect des standards. Vous participez également aux aspects administratifs liés à l'activité, notamment la gestion et la clôture des caisses. Le poste s'organise sur des horaires en continu et variables :
* 9h00-18h00
* 12h00-21h00
* 16h00-1h00
* 2 jours de repos consécutifs mais non fixes
Profil recherché
Vous disposez d'une solide expérience dans le service, idéalement dans un établissement haut de gamme ou de grande capacité, et vous maîtrisez parfaitement les exigences liées à l'ouverture et à la fermeture d'un établissement de restauration. Vous êtes reconnu(e) pour votre grande compétence opérationnelle, votre sens du détail et votre capacité à encadrer une équipe avec efficacité, calme et exemplarité.
Vous êtes titulaire d'un BTS ou d'un diplôme de l'École hôtelière, ce qui vous a permis d'acquérir une base technique solide en service, en organisation et en gestion opérationnelle. Vous savez gérer des volumes importants tout en maintenant un haut niveau de qualité, de rigueur et de réactivité. Vous êtes à l'aise dans le suivi des caisses, la coordination des équipes et l'appui à l'organisation administrative du service.
Dynamique, organisé(e) et résistant(e) au stress, vous savez garder votre sang-froid en période d'affluence et prendre les bonnes décisions rapidement. Vous avez un excellent sens du service, un leadership naturel et une posture professionnelle irréprochable. Votre aisance relationnelle vous permet de fédérer vos collaborateurs et de communiquer efficacement avec vos interlocuteurs internes et externes.
Vous maîtrisez le français et l'anglais, à l'oral comme à l'écrit, afin d'évoluer avec aisance dans un environnement international. Votre flexibilité, votre disponibilité et votre engagement seront des atouts essentiels pour réussir dans cette fonction exigeante.
Une prise de poste rapide est souhaitée.
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