Overview Seit 1879 empfängt das Grand Hotel Zermatterhof illustre Gäste mit 5-Sterne-Komfort. Das traditionsreiche Luxushotel in zentraler aber ruhiger Lage bietet Eleganz und modernen Komfort gleichermassen. Das Hotel verfügt über 77 individuell gestaltete Zimmer und Suiten mit Blick auf die Walliser Bergkulisse. Der Wellnessbereich Vita borni bietet zusätzlichen Luxus; verschiedene Bankett- und Tagungsräume ermöglichen Veranstaltungen bis zu 200 Personen.
Gastronomisch verwöhnt das Grand Hotel in drei Restaurants: Prato Borni – Alpine Gourmet; Brasserie Lusi – unkomplizierte Küche; Käsestöbli Say Cheese – Fondue und Käsegenuss in entspannter Atmosphäre.
Verantwortlichkeiten Gesamtverantwortung für den Pâtisserie-Bereich in operativer und organisatorischer Hinsicht
Planung, Organisation und Sicherstellung der täglichen Mise-en-place sowie der Produktion sämtlicher Desserts und Süßspeisen für unsere drei Restaurants, Bankette und Veranstaltungen
Gewährleistung höchster Qualitäts-, Geschmacks- und Präsentationsstandards
Sicherstellung der Einhaltung aller HACCP-Richtlinien (Hygiene, Temperaturkontrollen, Dokumentation)
Umsetzung der LQA-Standards in Qualität, Präsentation und Arbeitsabläufen
Führung, Schulung und Motivation des Pâtisserie-Teams sowie Einsatzplanung der Mitarbeitenden
Kreative Entwicklung neuer Dessertkreationen und kontinuierliche Weiterentwicklung des Angebots
Kostenbewusster Umgang mit Waren, Inventar und Ressourcen sowie Bestellwesen und Lagerkontrolle
Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Serviceleitung und weiteren Abteilungen
Sicherstellung strukturierter, effizienter Arbeitsabläufe innerhalb des Postens
Aktive Mitwirkung an Prozessoptimierungen und strategischer Weiterentwicklung des gesamten Pâtisserie-Konzepts
Qualifikationen Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Pâtisserie, Konditorei oder als Koch/Köchin mit Schwerpunkt Pâtisserie
Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Gastronomie
Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
Gepflegtes Erscheinungsbild sowie professionelle und angenehme Umgangsformen
Interessierte, motivierte und zuverlässige Persönlichkeit
Selbstständige, verantwortungsbewusste und strukturierte Arbeitsweise
Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
Kreativität und Freude an der Entwicklung neuer Dessert- und Pâtisserie-Kreationen
Teamplayer mit hoher Sozialkompetenz und Freude an der Zusammenarbeit im Küchenumfeld
Eine unbefristete oder befristete Anstellung in einem wertschätzenden und kollegialen Arbeitsumfeld
Attraktive, leistungsgerechte Vergütung
Unterkunft und Verpflegung stehen zur Verfügung
Vielseitige, spannende und abwechslungsreiche Tätigkeit
Umfassendes Benefit-Paket innerhalb der Zermatt Hospitality Group AG
Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten u. a. über Typsy mit anerkannten Modulen
Interne Sprachkurse zur Förderung Ihrer persönlichen und beruflichen Entwicklung
Kostenlose Nutzung der Fitness- und Wellnessbereiche zu Randzeiten
Benefits Weitere Informationen zur Zermatt Hospitality Group AG finden Sie unter www.zermattjobs.ch
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