Chef(fe) de cuisine (f/h/m) subordonné(e) au Chef exécutif 100%
Le complexe thermoludique des Bains de Saillon, au cœur des vignobles valaisans, regroupe plusieurs activités : un espace thermal composé de piscines, d’un village mayens du bien-être avec saunas et bain turc, d’une rivière thermale, d’un espace Spa, d’un fitness et d’un espace hôtelier d’une capacité de 145 chambres ainsi que des restaurants à thèmes.
Votre profil :
Expérience de plusieurs années dans un poste similaire
Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
Maîtrise du français, langue maternelle ou couramment parlée
Attitude professionnelle, aisance relationnelle et respect des structures hiérarchiques
Organisation, flexibilité, rigueur et sens des priorités
Capacité à travailler lors de périodes d'affluence, avec une expérience dans la gestion de plus de 300 couverts par jour
Disponibilité à travailler le soir et les week-ends
Votre mission :
Management d’une brigade de 25 à 30 collaborateurs dans un établissement multi-concepts avec plusieurs points de vente
Organisation des équipes selon volumes et saisonnalité
Leadership fort et stabilité sous pression
Leadership affirmé et capacité à diriger une équipe dans un environnement à forte activité
Participation active à l’évolution des cartes en collaboration avec le Chef Exécutif
Coordination opérationnelle de différents thèmes de restauration
Contribution à l’amélioration continue de l’offre dans le respect des standards
Garantie de la fluidité des services en période de forte affluence
Coordination efficace entre la cuisine et la salle
Rigueur et discipline indispensables dans un environnement structuré
Application des normes d'hygiène HACCP et respect des procédures de sécurité
Respect strict des fiches techniques et des standards établis
Suivi du food cost et optimisation des rendements contre le gaspillage
Sensibilité à l’impact des décisions sur la rentabilité
Collaboration avec la direction pour l'application des directives stratégiques
Remplacement du Chef Exécutif en son absence
Nous offrons :
Emploi stable et varié
Les avantages d’une grande entreprise
Formations continue sur de nouveaux produits
Entrée en fonction : à convenir
Vous êtes intéressé-e ? Merci de nous faire parvenir votre dossier de candidature complet avec photo, CV, copie certificats de travail et diplômes. Seuls les dossiers transmis via jobup seront traités.
Formats admis : doc, docx, pdf
Il ne sera donné aucune réponse aux dossiers incomplets ou ne correspondant pas au de l’hôtel : jid907e31aade jit0418ade jpiy26ade