Description de l'entreprise
Description de l'entreprise
Hôtels et centres de villégiature Fairmont
Rejoignez une équipe dynamique et faites partie d'un réseau de 90 propriétés spectaculaires, et 34 autres en préparation, dans 30 pays à travers le monde, s'étendant des plages d'Hawaï aux parcs nationaux préservés du Canada, en passant par le cœur de Londres et les déserts des Émirats arabes unis.
Présentation de l’hôtel :
Fairmont Le Montreux Palace :
Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le Lemantine by Alan Geaam, la cuisine du chef étoilé franco-libanais qui signe la carte de notre nouveau restaurant éphémère pour la saison estivale et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.
Description du poste
INSPIRE F&B - MANAGEMENT TRAINING 18 mois H/F – Printemps 2027
Le programme Inspire est conçu pour les talents hôteliers prometteurs, offrant une opportunité unique de se plonger au cœur des opérations hôtelières et de se former aux côtés des meilleurs professionnels du secteur. En tant qu’Inspire F&B, vous bénéficierez d'une expérience immersive et diversifiée au sein de nos restaurants, bars et banquets emblématiques, découvrant toutes les facettes du Food & Beverage dans un cadre prestigieux.
Ce programme vous permettra de développer vos compétences, d'acquérir une vision globale des standards de l'industrie de luxe et de contribuer activement à offrir des expériences spéciales et uniques à nos clients.
Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle dans l'hôtellerie de luxe, le programme Inspire est le tremplin qu’il vous faut !
Missions générales :
1. Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
2. Établir et entretenir des relations efficaces avec les collaborateurs, surveiller leurs niveaux et leurs horaires
3. Organiser les plannings des collaborateurs
4. Mettre en œuvre toutes les actions nécessaires afin de fournir un service de qualité haut de gamme
5. Maitriser l’offre de la carte, leurs garnitures, le contenu et méthode de préparation et maitriser la promotion
6. Traiter les plaintes des clients et en rendre compte à son superviseur immédiat
7. Conduire les briefings avant le service et entretenir des liens étroits avec le Chef de service
8. Contrôler les stocks pour une utilisation quotidienne dans les restaurant et bars afin de garantir les niveaux de service
9. Montrer l’exemple et appliquer les standards LQA techniques et émotionnels
10. S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
11. Respecter rigoureusement les prescriptions d’hygiène et sanitaires
12. Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé et sécurité
13. Respecter les politiques, les procédures et les normes de services du département
14. Respecter toutes les politiques de sécurité
15. Toutes autres tâches, telles qu’assignées
Missions spécifiques :
Rotation F&B à travers tous les points de vente de restauration et de boissons :
Superviseur Banquets :
16. Superviser l'équipe de service en collaboration avec les superviseurs Banquets
17. Prendre personnellement soin des clients et de leurs demandes lors de l’organisation des banquets, petit-déjeuner et brunch
18. Participer à tous les domaines de travail administratif requis, y compris, mais sans s'y limiter : planification, tâches d'ouverture/fermeture, listes de contrôle de nettoyage et d'entretien
19. Coordonner la formation du personnel
20. Etre présent sur le terrain et donner l'exemple en tant qu'hôte chaleureux et professionnel
Superviseur Montreux Jazz Café :
21. Superviser l'équipe de service en collaboration avec l’Assistant Manager du Montreux Jazz Café
22. Prendre personnellement soin des clients (réservations, placement, prise de commande, tâches de caissier si nécessaire) et veiller à ce que les collègues sous sa supervision les servent de manière efficace
23. Participer à tous les domaines de travail administratif requis, y compris, mais sans s'y limiter : planification, tâches d'ouverture/fermeture, listes de contrôle de nettoyage et d'entretien, plans d'action des employés, évaluations des employés, recrutement
24. Coordonner la formation du personnel (responsable des mises en situation)
25. Etre présent sur le terrain et donner l'exemple en tant qu'hôte chaleureux et professionnel
Superviseur Funky Claude's Bar :
26. Superviser l'équipe de service en collaboration avec le Superviseur du Funky Claude’s Bar
27. Organiser le plan de service et des plans de station
28. Participer à l'inventaire des boissons
29. Participer à tous les domaines de travail administratif requis, y compris, mais sans s'y limiter : planification, tâches d'ouverture/fermeture, listes de contrôle de nettoyage et d'entretien, plans d'action des employés, évaluations des employés, recrutement
30. Coordonner la formation du personnel
31. Participer aux inspections régulières de nettoyage avec le responsable du Funky Claude's Bar pour garantir la conformité avec les normes de santé et de sécurité, ainsi que de propreté de l'hôtel
Superviseur In Room Dining & Pureaty Café
32. Superviser l'équipe In Room Dining en collaboration avec le Superviseur In Room Dining
33. Participer à la gestion du département et en être responsable en l’absence de son superviseur
34. Connaître le fonctionnement du service en chambre, des équipements VIP et du Pureaty Café
35. Veiller à la propreté et aux mesures d’hygiènes au niveau des plateaux, des chariots, du matériel et des locaux du IRD et du Pureaty Café
36. Maitriser l’offre de la carte, leurs garnitures, le contenu et méthode de préparation et maitriser la promotion
Terrasse du Petit Palais - Superviseur
37. Prendre soin personnellement des clients (réservations, placement, prise de commande, adieux, tâches de caissier si nécessaire) et veiller à ce que les collègues sous sa supervision servent les clients de manière efficace et en temps opportun
38. Participer à l'inventaire des boissons
39. Participer à tous les domaines de travail administratif requis, y compris, mais sans s'y limiter : planification, tâches d'ouverture/fermeture, listes de contrôle de nettoyage et d'entretien, plans d'action des employés, évaluations des employés, recrutement
40. Coordonner la formation du personnel
41. Participer aux inspections régulières de nettoyage avec le responsable de la Terrasse du Petit Palais pour garantir la conformité avec les normes de santé et de sécurité, ainsi que de propreté de l'hôtel
Observation et accompagnement de l'administration F&B par le Coordinateur F&B / Directeur F&B.
42. Être initié aux différents budgets liés au département F&B
43. Gérer la pression et les demandes impérieuses des autres départements par rapport à la gestion des stocks et du budget
44. Être exposé à la logistique et à l'organisation des différents départements F&B
45. Être en contact avec les fournisseurs et les prestataires de services
46. Comprendre la dynamique du département et planifier efficacement les collègues
47. Planifier et préparer efficacement l'hôtel et le département pour les audits futurs.
Qualifications
Qualifications :
48. Diplômé d’une école hôtelière reconnue ou université depuis les deux dernières années
49. Minimum d'1 an d'expérience dans le service en restauration et boissons
50. Minimum de 6 mois d'expérience dans un rôle de supervision
51. Expérience dans un hôtel 4* ou 5* un atout
52. Maitrise du français et anglais parlé et écrit
53. Flexibilité, adaptabilité et résistance au stress
54. Très bonnes capacités de communication
55. Flexibilité et disponibilité dans les horaires
56. Orienté travail d'équipe
57. Orienté service à la clientèle
58. Souci du detail
59. Organisé
60. Facilité pour les préesentations et formations
61. Leadership
Informations supplémentaires
EXIGENCES DE VISA
Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d’un permis de travail suisse ou fait partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.
AVANTAGES
62. Possibilité de logement selon disponibilité
63. 1 repas par jours travaillé (avantage en nature)
64. Réductions dans diverses entreprises de la région
65. Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
66. Rejoignez-nous et découvrez tous nos autres avantages …
Informations complémentaires
Nos valeurs
Respect :
Nous valorisons les besoins, les idées et l'individualité des autres. Nous traitons tout le monde avec équité et dignité.
Appartenance :
Nous célébrons nos différences. Nous nous soutenons mutuellement et nous sommes toujours solidaires.
Intégrité :
Nous établissons la confiance par le respect mutuel et l'authenticité.
Autonomie :
Nous avons le pouvoir de prendre des initiatives et d'anticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.
Excellence :
Nous établissons des liens authentiques et nous chérissons chaque occasion de faire en sorte que les gens qui nous entourent se sentent spéciaux.
Diversité et inclusion
Fairmont s'engage à créer un environnement inclusif où les talents diversifiés s'épanouissent. Nous accueillons des candidats de tous horizons pour rejoindre notre équipe.
Avantages pour les employés :
Rejoignez notre équipe et profitez d'une gamme d'avantages exclusifs pour vos collègues, notamment des surclassements gratuits, des séjours prolongés, des séjours à prix réduit dans les établissements Fairmont et Raffles, des réductions spéciales sur les repas et le bien-être, ainsi que des luxes supplémentaires pour améliorer votre expérience. Nous croyons qu'il est important de prendre soin de notre équipe, en veillant à ce que votre travail acharné soit récompensé par des avantages exceptionnels.