Backwarenspezialist
Wir suchen einen erfahrenen Backwarenspezialisten, der mit Leidenschaft hochwertige Desserts und Backwaren kreiert. Mit Kreativität, Liebe zum Detail und fundierten Kenntnissen in klassischen wie modernen Techniken setzt er unsere Gäste neue kulinarische Highlights.
* Die Planung, Entwicklung und Zubereitung einer Vielzahl von Desserts, Gebäck und Backwaren werden verantwortet.
* Der Entwurf und die Aktualisierung der Dessertkarte erfolgt in Zusammenarbeit mit dem Küchenleiter unter Einbeziehung saisonaler Zutaten und aktueller Trends.
* Sicherstellung der Konsistenz, Qualität und Präsentation aller Backwaren ist seine wichtigste Aufgabe.
* Die Beaufsichtigung und Schulung von Nachwuchskräften und Auszubildenden im Bereich Backwaren sowie die Delegation von Aufgaben und die Sicherstellung der Einhaltung der Küchenstandards sind ebenfalls wichtige Funktionen.
* Aufrechterhaltung der Sauberkeit und Organisation der Backstube unter Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene.
* Verwaltung des Lagerbestands, Aufgeben von Bestellungen nach Bedarf bei gleichzeitiger Minimierung von Abfall.
* Experimentieren mit neuen Rezepten und Techniken, um das Dessertangebot zu verbessern und das Gästeerlebnis zu steigern.
Ihr Profil
* Nachgewiesene Erfahrung als Backwarenspezialist oder in einer ähnlichen Position.
* Formale Ausbildung im Bereich Kochkunst oder Konditorei bevorzugt.
* Fundierte Kenntnisse in Backtechniken, Konditorei-Dekoration und Dessertanrichtung.
* Kreativität und Liebe zum Detail.
* Ausgezeichnete Zeitmanagement- und Organisationsfähigkeiten.
* Fähigkeit, unter Druck in einem schnelllebigen Umfeld gut zu arbeiten.
* Teamplayer.