Kurz & knapp
Arbeiten Sie gerne dort, wo Qualität mit Ruhe, Präzision und handwerklichem Können entsteht? In unserer Brasserieküche stehen strukturierte Abläufe, ein hoher Anspruch an Sorgfalt und die Liebe zum Detail im Mittelpunkt.
Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir nach Vereinbarung eine/n:
Junior Sous Chef (m/w/d) | Brasserie Küche
In der vielseitigen und verantwortungsvollen Funktion als Junior Sous Chef gehören folgende Tätigkeiten zu Ihrem Aufgabenbereich:
* Unterstützung bei der Planung und Organisation der täglichen Küchenabläufe
* Ermittlung des Lebensmittelbedarfs und Durchführung der Warenbestellungen
* Mitarbeit bei der Angebots- und Menügestaltung in Abstimmung mit den Vorgesetzten
* Verantwortung für einen reibungslosen Produktionsablauf von Mise en Place bis Service
* Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität gemäss den Standards des Hauses
* Einhaltung aller Hygienevorschriften sowie lebensmittelrechtlichen Bestimmungen
* Fachgerechte Handhabung von Maschinen, Geräten und Arbeitsmitteln
* Kontrolle der Warenannahme und Qualität der gelieferten Produkte
* Qualitätskontrolle der angerichteten Speisen am Pass (Rezepttreue, Geschmack, Präsentation)
* Motivation, Anleitung und Unterstützung der Küchenbrigade
* Mitwirkung bei der Ausbildung von Lernenden und der Weiterentwicklung des Teams
* Verantwortungsvolle Mitarbeit bei Reinigungs- und Ordnungsstandards in der gesamten Küche
Mit folgenden Eigenschaften überzeugen Sie uns:
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ (oder vergleichbare Ausbildung)
* Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
* Erste Führungserfahrung von Vorteil
* Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
* Organisationsstärke und hohes Verantwortungsbewusstsein
* Sozialkompetenz, Vorbildfunktion und motivierende Arbeitsweise
* Teamfähigkeit und Freude an der Zusammenarbeit in einer internationalen Brigade
* Sehr gutes Verständnis für Hygiene und Sauberkeit
* Kreativ, innovativ sowie belastbar und flexibel
* Zuverlässige, strukturierte und sorgfältige Arbeitsweise
* Gute Sprachkenntnisse in Deutsch, idealerweise Französischkenntnisse
Wir bieten:
* Ein dynamisches und motiviertes Team, welches viel Freude bei der Arbeit hat
* Ein lebendiges Umfeld in der führenden Schweizer Luxushotellerie
* Spezialpreise für Übernachtungen in den Häusern der Swiss Deluxe Hotels
* Family & Friends Vorteile im Les Trois Rois
* tolle Vergünstigungen z. B. 30 % in der hoteleigenen Blumenboutique Fleurs des Rois
* Zentraler Arbeitsort direkt in der Basler Altstadt
Möchten Sie Teil eines dynamischen und motivierten Teams werden? Können Sie sich vorstellen, mit Kollegen und Kolleginnen verschiedenster Berufsgattungen und Nationalitäten gemeinsam Ausserordentliches zu leisten? Dann senden Sie und Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen zu.
Wir freuen uns auf Sie!
Willkommen im Grand Hotel Les Trois Rois!
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