Food & Beverage Manager (H/F)
Pâl’Otel Management SA
Vacant since: 20.04.2026
Number of jobs: 1
1630 Bulle (FR)
100% | Immediately | Permanent
Food and Beverage Manager
Profil
* Expérience dans un poste similaire exigée
* Présentation soignée répondant aux critères de l’hôtellerie
* Langues : Français et Anglais courant indispensable, une troisième langue appréciée
* Maîtrise du pack Office et connaissances des logiciels hôteliers appréciées
Missions
* Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes des points de vente
* Garantir un service fluide, professionnel et orienté satisfaction client
* Assurer les prises de commande client, contrôler la satisfaction client et assurer l’ensemble du processus de facturation client (clôture facture et paiement)
* Veiller à la qualité constante des produits, des présentations et du service
* Assurer la coordination entre cuisine, salle, bar et banquet
* Recruter, former, encadrer et motiver les équipes F&B
* Développer les compétences et la polyvalence des collaborateurs
* Mettre en place une culture de service alignée avec les valeurs Marriott International
* Organiser les plannings et optimiser les ressources humaines
* Élaborer et suivre les forecasts et les budgets F&B (chiffre d’affaires, coûts, marges)
* Contrôler les coûts matières, main-d’œuvre et frais
* Optimiser les food et beverage costs, la productivité et les marges
* Participer au contrôle des stocks
* Optimiser le revenu par point de vente (restaurant, bar, événements, etc.)
* Mettre en place des indicateurs de performance (KPI) et plans d’action
* Concevoir et déployer des offres attractives (menus, brunchs, afterworks, événements, etc.)
* Développer l’activité restauration auprès de la clientèle locale et affaire
* Collaborer avec le service Sales & Marketing pour maximiser les ventes
* Participer à la stratégie de positionnement des points de ventes
* Garantir le respect des normes sécurité alimentaire et hygiène
* Assurer la conformité aux réglementations locales et aux standards Marriott International
* Mettre en œuvre les audits qualité et plans d’amélioration continue
* Participer aux réunions de direction et aux projets transversaux
* Soutenir les opérations liées aux séminaires, conférences et groupes
Entrée en fonction
* De suite ou à convenir
Contact
Envoyez votre dossier de candidature (lettre de motivation & CV avec photo) par email à career@sophoshotels.com.
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