Von Capuns bis Kaiserschmarrn – echter Alpen-Soulfood
Unsere Küche mixt das Beste aus Graubünden mit herzhaften österreichischen Klassikern: Capuns treffen auf Kasspatzn, Bündner Käsefondue teilt sich den Platz auf der Speisekarte mit Wiener Schnitzel und hausgemachte Kuchenspezialitäten beider Länder bilden den süss-sündigen Schlussakkord. Frisch, saisonal, mit Liebe serviert – so schmeckt Foppa.
JBRP1_CH
Einleitung
* Stellvertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
* Operative und organisatorische Unterstützung der Küchenleitung im Tagesgeschäft
* Führung, Anleitung und Motivation des Küchenteams
* Mitarbeit auf allen Posten im Tagesgeschäft
* Verantwortung für die Vorbereitung und Zubereitung von kalten und warmen Speisen
* Sicherstellung von Qualität, Präsentation und Portionskontrolle
* Mitverantwortung für Dienstplangestaltung und reibungslose Abläufe in der Küche
* Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
* Mitverantwortung für Warenbestellung, Warenannahme und Lagerbewirtschaftung
* Kontrolle des Wareneinsatzes und Unterstützung bei der Kostenüberwachung
* Sorgsamer und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Betriebsmitteln
* Aktive Mitgestaltung und Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebots
Ihe Aufgaben
* Arbeiten in einzigartiger Bergkulisse
* Wertschätzende Unternehmenskultur mit flachen Hierarchien
* Raum zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung
* Faire Anstellungsbedingungen
* Unterstützung bei Bedarf bei Unterkunft
Was wir bieten
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ oder vergleichbare Qualifikation
* Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in einer vergleichbaren Position mit Führungsverantwortung
* Fundierte Fachkenntnisse sowie Erfahrung in der Organisation von Küchenabläufen
* Leidenschaft für den Kochberuf und Freude an hochwertigen, frischen Produkten
* Führungskompetenz sowie die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und anzuleiten
* Hohe Belastbarkeit und Teamfähigkeit – auch in hektischen Zeiten
* Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
* Unternehmerisches Denken sowie Kosten- und Qualitätsbewusstsein
* Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeit
* Zuverlässigkeit, Durchsetzungsvermögen und Vorbildfunktion
Was wir von dir erwarten