Einleitung Chef de Partie Warme Küche Hauptküche: Verantwortungsvolle Position ohne Zimmerstunde. Wenn du motiviert bist, in einer Grossküche auf dem Saucier und/oder Entremetier für hohe Standards und Kochkunst zu sorgen, dann suchen wir DICH nach Vereinbarung als
Chef de Partie Warme Küche Eventküche 100% (w/m/d)
TLNT1_CH
Ihr Aufgabenbereich: Deine Aufgaben:
Verantwortung für den reibungslosen Ablauf auf dem Saucier- und/oder Entremetier-Posten
Training und Leistungsförderung von Mitarbeitenden und Personen in Ausbildung auf dem Posten
Qualitativ hochstehendes Kochen bei gleichzeitig hohem Output: vielseitige Events für bis zu 1'400 Personen
Mise-en-place des Postens
Überwachung der standardgemässen Zubereitung der Speisen
Einhalten der Rezepturen und der allgemeinen Küchenstandards
Qualitäts-, Hygiene- und Preiskontrolle der bestellten Lebensmittel
Sauberkeits- und Ordnungskontrollen auf dem Posten
Nachhaltige und ökonomische Umsetzung – no Food Waste
Ihr Profil Wir bieten unter anderem:
Kochen ohne Zimmerstunde
Führungsverantwortung in der Hauptküche des grössten Kultur- und Kongresszentrums der Stadt Bern – mache deinen nächsten Karriereschritt bei uns
Zeitgemässe Betriebskultur mit flachen Hierarchien und einer gelebten Du-Kultur
Überobligatorischer siebter "Kursaal-Feiertag" pro Jahr
Umfassendes Weiterbildungsreglement
Heartist Karte, mit welcher du in Accor Hotels weltweit Vergünstigungen erhältst
Grosszügige In-House Rabatte für bis zu 4 Personen
Wir bieten Ihnen: Dein Profil:
Ausgebildeter Koch mit mindestens 3 Jahren Berufserfahrung. Führungserfahrung auf Stufe Chef de Partie, eventuell mit Zusatzausbildung zum Chefkoch EFA.
Aufgestellte und motivierte Persönlichkeit, welche einen wichtigen Part in unserem Team übernehmen möchte
Selbständige und konzentrierte Arbeitsweise
Faible dafür, Food Waste zu verringern
Interesse an der Berufsausbildung: Lernende und Praktikant/innen auf dem Saucier-Posten begleiten und weiterentwickeln gehört zum Stellenprofil
Erfahren in Arbeitsabläufen auf dem Saucier, Qualitätsstandards, HygienevorscÜbernehmenhriften und Mengenberechnung
Mehrsprachig: deutsch und englisch (weitere Sprachen von Vorteil)