Description du poste Au Fairmont Le Montreux Palace, nos clients découvrent des saveurs uniques et profitent d'un service d'exception à chaque repas. Doté de bonnes compétences organisationnelles et relationnelles, le.a stagiaire en service F&B offre un service exceptionnel aux clients des restaurants et bars. Vous désirez vous former auprès de professionnels passionnés, participer à la réussite de notre établissement et à la satisfaction de nos clients ? Alors postulez ! Présentation des points de vente: Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l'écrin féérique du Fairmont Le Montreux Palace. La Terrasse du Petit Palais est le restaurant d'été du Fairmont Le Montreux Palace avec sa cuisine méditerranéenne et ses vues époustouflantes sur le lac Léman. Le Funky Claude's Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Résumé des responsabilités: Relevant du Superviseur ou de l'Assistant Manager de son département, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter: Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant Être responsable de la bonne exécution des mises en place et de la préparation de son secteur Exécuter avec soin les tâches de service qui lui sont demandées Participer activement à toutes les mises en place du restaurant Servir les clients selon leurs attentes et veiller à anticiper leurs besoins et préférences Recharger régulièrement les consoles en couverts propres, en verres propres et en divers condiments faisant partie de la mise en place Organiser l’ordre des bons de commandes en cuisine, faire le suivi des allergènes auprès des responsables, effectuer les changements de couverts et débarrasser les tables Connaître la carte et les accords vins, les cépages associés Participer activement aux travaux de nettoyages dans son département Se montrer flexible et coopératif en toutes circonstances, en particulier si amené à travailler dans un autre département de façon ponctuelle Apprendre les standards techniques et émotifs de LQA et les mettre en pratique S’efforcer à parfaire ses connaissances techniques et théoriques afin d’assurer un service parfait d’une clientèle exigeante Participer à un entretien d’évaluation avec son supérieur, une fois durant le stage Maintenir un excellent contact avec ses collègues de travail S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires Se montrer coopératif dans l’objectif de limiter les pertes, qu’elles soient liées au développement durable ou/et pour la bonne gestion des stocks du département Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie Toutes autres tâches, telles qu’assignées