Über uns: Die Boucherie La BOUCHE RIT, im Herzen von Lausanne gelegen, ist eine hochwertige Metzgerei, die sich durch die außergewöhnliche Qualität ihrer Produkte, ihren persönlichen Service und ihre Fähigkeit zur Verbesserung auszeichnet. Zur Verstärkung unseres Küchenteams und zur Sicherstellung der Exzellenz unseres Caterings suchen wir einen leidenschaftlichen, dynamischen und qualitätsorientierten Produktionsleiter. Verantwortlicher für die Küchencatering-MetzgereiIhre Hauptaufgaben: Als Produktionsleiter sind Sie verantwortlich für die Überwachung der gesamten Catering-Produktion, wobei Sie die Qualität, die Lebensmittelsicherheit und die Kundenzufriedenheit gewährleisten:- Überwachung der Produktion: Planung und Koordination der Catering-Produktion, Beherrschung der Garprozesse, von umhülltem Fleisch und hochwertigen Produktionstechniken.- Teamführung: Anleitung und Schulung der Köche und Küchenhilfen, Sicherstellung der Aufgabenverteilung und Förderung der Kompetenzen jedes einzelnen.- Lager- und Liefermanagement: Überwachung der Bestände, Vorwegnahme der Bedürfnisse, Bestellung und Verwaltung der Produkte, um Frische und Verfügbarkeit zu gewährleisten.- Hygiene und Lebensmittelsicherheit: Sicherstellung der strengen Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards, Aufrechterhaltung eines sauberen Arbeitsumfelds und sorgfältiger Produkte: Beteiligung an der Präsentation der Catering-Produkte und des Fleisches, Gewährleistung einer ansprechenden Präsentation für unsere Kunden.- Unterstützung am Tisch des Gastgebers: Je nach Verfügbarkeit Begleitung des Mittagsservices und Teilen Ihrer Expertise über unsere Produkte.Profil:- Abgeschlossene Ausbildung als Koch (CFC oder Bac Pro) (Erfahrung in der hochwertigen Produktion von Vorteil)- Erfahrung in der Garung von Fleisch und in Catering-Techniken, idealerweise mit umhülltem Fleisch (Pasteten, Wellington-Filets…)- Leidenschaft für hochwertige Produkte und den Kundenservice- Fähigkeit, ein Team zu leiten, die Produktion zu organisieren und zu optimieren- Selbstständig, sorgfältig und mit einem ausgeprägten Gespür für Details- Dynamisch, freundlich und mit exzellenten KommunikationsfähigkeitenWir bieten:- Eine Schlüsselrolle mit Verantwortung und Autonomie in der Catering-Produktion- Die Möglichkeit, sich in unseren Fleisch- und Catering-Spezialitäten weiterzubilden- Durchgehende Arbeitszeiten von 7:00 bis 16:30 Uhr- 5 Wochen Urlaub- Einen unbefristeten Arbeitsvertrag mit wettbewerbsfähigem Gehalt, über den Branchendurchschnitt und dem Erfolg des Unternehmens- Ein familiäres und freundliches Arbeitsumfeld, das Exzellenz wertschätzt!Wenn Sie zur Exzellenz unseres Catering-Services beitragen und in einem renommierten Unternehmen in Lausanne weiterentwickeln möchten, freuen wir uns darauf, Ihre Bewerbung zu erhalten: 100%, Arbeitszeit: %, Arbeitszeit: %, unbefristet. jid1f9b676ade jit0206ade jpiy26ade