Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l’ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n’a pas son pareil dans la région et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line‑up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien‑être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.
Au Fairmont Le Montreux Palace, notre équipe de cuisine crée des dîners inoubliables, grâce à une cuisine savoureuse et une organisation sans faille. En tant qu’aide de cuisine, vous jouerez un rôle clé à la préparation des mets ainsi qu’à la cantine du personnel, où vous serez une personne de contact privilégiée, en lien direct avec l’ensemble des collaborateurs de l’hôtel. Votre attention aux détails et votre engagement contribueront à la préparation des mets, tout en offrant un accueil chaleureux et un service de qualité. Vous aurez ainsi l’opportunité unique d’interagir quotidiennement avec tous les collaborateurs, participant au succès de notre établissement. Ensemble, transformons chaque moment en une expérience culinaire mémorable pour tous.
Résumé des responsabilités
Fonctions générales
Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues
Connaître et appliquer les standards LQA techniques et émotionnels
Respecter les politiques, les procédures et les standards de service du département
Respecter les règles d’hygiène et application des normes HACCP
Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de Santé & Sécurité
Savoir gérer son travail en autonomie, toujours sous la supervision d’un supérieur.
Toutes autres tâches qui pourraient être assignées par ses superviseurs
Au Polyglotte (cantine Du Personnel)
Servir les collaborateurs qui viennent manger au Polyglotte
Faire le setup des buffets du Polyglotte ainsi que le débarrassage
Récupérer les bons repas des clients externes
Nettoyer le petit matériel et le gros matériel
Faire le nettoyage du Polyglotte (nettoyer les tables, vider les poubelles, faire la vaisselle)
Conserver l’office du Polyglotte et le matériel en bon état de fonctionnement et de propreté
Veiller à ce que les collaborateurs disposent des assiettes et couverts nécessaires et à ce que la vaisselle soit propre
En cuisine
Participer au service ainsi qu’à la découpe de certains mets au cours d’un buffet ou d’un cocktail dinatoire
Participer au setup des buffets banquet ainsi qu'à leur débarrassage
Nettoyer le petit matériel et le gros matériel
Nettoyer les plans de cuissons, planches à rôtir, braisière, extracteur de fumée et friteuses
Nettoyer, polir et remettre en état des S&D (Chafing dish) après Service
Conserver la cuisine et le matériel en bon état de fonctionnement et de propreté
Veiller à ce que les cuisiniers disposent des assiettes et couverts nécessaires et à ce que la vaisselle des clients soit propre
Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
Qualifications
Connaissances de la langue française
Expérience préalable en cuisine ou garçon d’office un atout
Expérience en Hôtel 4* ou 5* un atout
Appliquer les politiques d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Particulièrement responsable et fiable
Capacité de travailler seul et en équipe
Flexibilité et disponibilité dans les horaires
Bonne présentation, soigné et consciencieux
Implications physiques du poste
Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
Constant : soulever et porter des charges
Occasionnel : s’agenouiller, pousser, tirer, soulever
Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes
Exigences de visa
Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat doit être en possession d’un permis de travail suisse ou fait partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.
Avantages
Possibilité de logement selon disponibilité
1 repas par jour travaillés (avantage en nature)
Réductions dans diverses entreprises de la région
Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
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Veuillez prendre en compte que seules les candidatures envoyées à travers notre site de recrutement https://careers.accor.com/fr/fr seront prises en considération.
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