Situé à Villars-sur-Ollon, le Villars Alpine Resort est un lieu unique aspirant à challenger l'hôtellerietraditionnelle. L'emblématique Villars Palace accueille la clientèle dans une atmosphère chaleureuse et conviviale grâce à un serviceattentionné et personnalisé.Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un / e :Sous chef exécutif (H / F)Vos responsabilitésAssister le Chef Exécutif dans la supervision quotidienne de toutes les opérations en cuisine, y compris la préparation des aliments, la coordination des équipes, et le maintien des normes de qualité et d'hygiène.Encadrer et former le personnel de cuisine, en veillant à ce que chaque membre de l'équipe atteigne son plein potentiel.Organiser les horaires de travail et assurer une communication efficace au sein de l'équipe.Collaborer avec le Chef Exécutif et la Direction pour élaborer des menus innovants et saisonniers. Participer à la conception de plats créatifs tout en tenant compte des préférences des clients et des tendances du marché.Aider à contrôler les coûts des denrées alimentaires en supervisant les inventaires, en minimisant le gaspillage et en maximisant l'utilisation efficace des produits.S'assurer que toutes les activités en cuisine respectent les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène, en garantissant le respect des réglementations locales et internationales.Travailler en étroite collaboration avec d'autres départements, notamment la salle à manger et l'événementiel, pour garantir une expérience client exceptionnelle et cohérente.Représenter et remplacer le Chef Exécutif en son absence lors de réunions ou de rendez-vous professionnel.Profil recherchéÉcole Hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalentExpérience préalable en tant que Sous-Chef ou dans un poste similaire, de préférence dans un établissement haut de gamme (4Excellentes compétences en gestion du personnel et en communication.Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et changeant.Excellentes connaissances des techniques culinaires et des tendances gastronomiques actuelles.Certification en sécurité alimentaire est un plus.Maîtrise écrite et orale du français, de l'italien et de l'anglais, langue supplémentaire un atoutPersonnalité courtoise, avenante, et orientée clientsContrat CDI de 43.50 heures par semaine.Un poste de travail dans un cadre exceptionnel en face des dents du Midi.Repas du personnel offert.Uniforme fourni et blanchi.Parking employé sécurisé.Logements du personnel en très bon état.Formations linguistiques.Accompagnements dans les démarches administratives.Et bien plus encore....
#J-18808-Ljbffr