Gastronomische Führungskraft
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Als Gastronomische Führungskraft übernehmen Sie eine Schlüsselfunktion im Küchenbereich. Mit Ihrer Erfahrung und Fachkompetenz unterstützen Sie das gesamte Team bei der Erstellung von Menüangeboten und Steuerung des Arbeitsablaufs.
Aufgaben:
* Führen Sie Teams und erstellen Sie Dienstpläne, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
* Entwickeln Sie strategische Konzepte für die Arbeitsabläufe und verbessern Sie kontinuierlich den Prozess.
* Erstellen Sie ein vielfältiges Menüangebot mit österreichischen und internationalen Gerichten, basierend auf aktuellen Trends und Saisonalität.
* Kalkulieren Sie die Kosten der Speisen und Verpflegung, um wirtschaftliche Entscheidungen treffen zu können.
* Erstellen Sie Standardrezepte und entwickeln Sie neue Ideen zur Weiterentwicklung des Menüangebots.
* Mitkochen Sie aktiv in der Küche, um den Servicequalitätsstandard sicherzustellen.
* Begleiten Sie die Warenwirtschaft und den Einkauf, um beste Qualität und faire Preise sicherzustellen.
* Durchführen Sie regelmäßige Inventuren und Kontrollgänge, um Sicherheit und Qualitätsstandards zu gewährleisten.
* Arbeiten Sie enger mit den Ressortleitungen und anderen Abteilungen zusammen, um ein harmonisches und effizientes Arbeitsumfeld zu schaffen.