Qui sommes-nous ?
Situé au cœur d’Alaïa Bay, le Twin Fin est un restaurant à forte identité.
Inspiré par la culture surf, porté par l’énergie de la montagne et structuré par une exigence gastronomique claire, nous proposons une cuisine rapide, maîtrisée et efficace — sans compromis sur la qualité.
Notre objectif : offrir une expérience cohérente, constante et professionnelle, dans un environnement dynamique à fort volume.
Ta mission chez nous
En tant que Second de cuisine, tu es le bras droit du Chef et un pilier du fonctionnement quotidien.
Tu assures :
* La fluidité des services à fort volume
* Le respect strict des fiches techniques
* La constance des assiettes
* Le maintien des coûts matière
* L’encadrement structuré de l’équipe
Tu es un leader terrain. Un gestionnaire. Un stabilisateur.
En l’absence du Chef, tu prends le lead avec assurance.
Production & Performance
* Supervision des mises en place
* Organisation optimale des postes
* Gestion des coups de feu
* Anticipation des volumes
* Garantie de la régularité des dressages
* Application stricte des standards Twin Fin
Ici, chaque assiette doit être rapide, belle et maîtrisée.
Rentabilité & Gestion
* Respect des fiches techniques à la lettre
* Contrôle des portions
* Limitation des pertes
* Suivi des stocks en collaboration avec le Chef
* Participation active à l’optimisation des coûts
La performance économique fait partie intégrante du métier.
Leadership & Structure
* Encadrement des cuisiniers et aides
* Formation des nouveaux collaborateurs
* Transmission claire des consignes
* Maintien d’un climat de travail professionnel et exigeant
* Application stricte des normes HACCP
Tu es exemplaire, organisé et calme sous pression.
Ton profil
* Formation professionnelle en cuisine
* Expérience confirmée en second ou chef de partie senior
* Expérience dans un environnement dynamique à fort débit
* Excellente organisation
* Autorité naturelle
* Sens aigu du détail
* Capacité à garder la tête froide en service
Au Twin Fin, on n’improvise pas en plein service. On exécute un système maîtrisé.
Ce que tu vas trouver chez nous
* Un cadre unique en Suisse
* Un établissement en pleine croissance
* Une structure claire et ambitieuse
* Un management impliqué
* Des perspectives d’évolution
* Un environnement où la performance est reconnue
Pourquoi nous rejoindre ?
Parce que tu veux :
* Être un acteur clé d’un projet ambitieux
* Travailler dans un lieu iconique
* Contribuer à structurer une cuisine moderne et rentable
* Évoluer dans un environnement exigeant mais stimulant
Infos pratiques
* Lieu : Sion – Alaïa Bay
* Contrat : CDD / Saisonnier
* Taux d’activité : À définir
* Entrée en fonction : de avril à novembre
Si tu te reconnais dans ce profil, envoie-nous ton dossier complet.
#J-18808-Ljbffr