Was macht einen Ort zum Lieblingsort? Und wie lässt sich der kulinarische Zauber von Jahreszeiten und Regionen auf dem Teller bannen? Auf diese Fragen suchen wir jeden Tag neue Antworten. Gastronomie bedeutet für uns menschliche Wärme, Freude, Kreativität und Grosszügigkeit.
Zu der Andreas Caminada Welt gehören verschiedene Betriebe und Projekte. Das Schloss Schauenstein gilt als eines der drei besten Restaurants der Schweiz und das angeschlossene Boutiquehotel verfügt über neun einzigartige und individuell eingerichtete Zimmer. Zusätzlich zu seinen 3 Michelin-Sternen führt der renommierte Restaurantführer Gault&Millau Andreas Caminada mit derzeit 19 Punkten und ehrte ihn in den Jahren 2008 und 2010 mit seiner begehrten Auszeichnung "Koch des Jahres".
Zum Unternehmen Andreas Caminada gehören neben dem Schloss Schauenstein auch das vegetarische Restaurant OZ, das Boutique Hotel und Gourmet Restaurant Mammertsberg, das acasa Catering, das Caminada-Magazin, der Zweitrestaurantbrand IGNIV sowie die Stiftung "Fundaziun Uccelin" und die Casa Caminada; ein Gasthaus, welches neben einer Beiz, einer hauseigenen Bäckerei, einem Kulinarik-Keller auch über 10 Gästezimmer verfügt.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
* Eigenständige Verantwortung für einen zugeteilten Posten in der Küche
* Vorbereitung, Zubereitung und Anrichten der Speisen auf höchstem Niveau
* Sicherstellung der konstant hohen Qualität und Präsentation der Gerichte
* Mitverantwortung für den reibungslosen Ablauf im täglichen Service
* Sorgfältiger Umgang mit hochwertigen und saisonalen Produkten
* Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und dem gesamten Küchenteam
* Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
* Unterstützung bei der Entwicklung neuer Gerichte und Menüs
* Warenbestellung und -kontrolle in Abstimmung mit dem Küchenchef
* Schulung und Anleitung von Commis und Auszubildenden
* Mitverantwortung für Ordnung, Sauberkeit und Organisation im eigenen Arbeitsbereich
Profil
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin in der gehobenen Gastronomie
* Mind. 3 Jahre Berufserfahrung in einem Fine-Dining- oder Sterne-Restaurant
* Fundiertes Fachwissen in der klassischen und modernen Küche
* Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
* Strukturierte, saubere und effiziente Arbeitsweise
* Kreativität und Leidenschaft für exzellente Produkte und handwerkliche Perfektion
* Teamfähigkeit und Freude an enger Zusammenarbeit mit Kollegen
* Belastbarkeit und Ruhe auch in hektischen Situationen
* Organisationstalent und Eigeninitiative
* Bereitschaft, sich weiterzuentwickeln und Neues zu lernen
* Gepflegtes Auftreten und positive Ausstrahlung
* Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse
Wir bieten
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* Persönliche Geschenke zu besonderen Anlässen
* Friends & Family Rate - Teile unsere Gastfreundschaft mit deinen Liebsten
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