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Das Hotel Regina befindet sich ideal im renommierten Dorf Wengen, im Herzen der Jungfrau-Region, und bietet eine privilegierte Umgebung mit den außergewöhnlichen Landschaften der Schweiz, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören.
Sous-Chef(in)
In einem jungen und dynamischen Team unterstützen Sie den Küchenchef bei der Koordination der Arbeit der gesamten Brigade des Gourmet-Restaurants Chez Meyer's, der Jack's Brasserie, Bankette und des Frühstücksservices. Als begeisterter Koch- und Hotelierliebhaber dienen Sie dem Team als Vorbild und helfen dem Chef bei der täglichen Führung der Küchenteams: Sie überwachen das Arbeitstempo und die Qualität, bringen innovative Ideen ein und garantieren die Zubereitung der Gerichte unter Einhaltung der Hygienestandards und der Standards von Relais & Châteaux.
VERTRAG: Unbefristet – Eintrittsdatum: Dezember 2025
MISSIONEN
AUFGABEN: Nicht erschöpfende Liste von Aktivitäten und Aufgaben
* Produktion kulinarischer Produkte unter Einhaltung der HACCP-Hygieneregeln
* Warenmanagement (Frische, Menge)
* Einhaltung und Kontrolle von Zubereitungen und Fristen
* Berücksichtigung der Kundenanforderungen hinsichtlich der Speisen und Allergien
* Sauberkeit und Ordnung in Produktions- und Lagerbereichen gewährleisten
* Teilnahme, Überwachung und Kontrolle des Serviceaufbaus
* Reibungsloser Ablauf des Qualitätsdienstes, wie vom Chef festgelegt
* Einkaufs-, Lager- und Bestandsmanagement
* Analyse und Kostenmanagement (Verhältnis, technische Blätter, Abweichungen erklären usw.)
* Verwaltung administrativer Aufgaben und Zeitpläne
* Teamführung und Motivation der Mitglieder aufrechterhalten
* Unterstützung bei der Weiterentwicklung der Mitarbeiter
* Angemessen auf Beschwerden oder spezielle Kundenanfragen reagieren
VORAUSSETZUNGEN:
* Mindestens 2 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Position
* Ausbildung in Hotel- und Gastronomiemanagement
* Sprachkenntnisse in Deutsch, Französisch oder Englisch
HAUPTQUALITÄTEN:
* Organisationsfähigkeit und Diplomatie
* Verantwortungsbewusstsein und Kundenorientierung
* Motiviert und lernbereit
* Hingabe an die Arbeit und Teamfähigkeit
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung mit Foto an:
direction@hoteregina.ch
(Bitte haben Sie Verständnis, dass wir schriftliche Bewerbungen nicht zurücksenden!)
#J-18808-Ljbffr