Wir suchen einen erfahrenen Sous Chef, der unsere Küche zu noch größerem Erfolg führt. Wir bieten eine abwechslungsreiche Tätigkeit bei Selbständigkeit und Eigeninitiative gefragt ist in einem erfolgreichen Unternehmen.
">Beschreibung:
Der perfecte Sous Chef ist ein Teamplayer mit ausgeprägten Führungsqualitäten, der reibungslose Abläufe garantiert und die höchste Qualität der angebotenen Speisen einhält. Er unterstützt den Head of Kitchen bei der Führung der Mitarbeiter und ist verantwortlich für die tägliche Mitarbeit in der Küche im Rahmen der vereinbarten Arbeitszeit.
* Vertreten des Head of Kitchen bei seiner Abwesenheit
* Gewährleistung reibungsloser Abläufe, Einhaltung von Standards und höchste Qualität der Speisen
* Unterstützung des Head of Kitchen bei der Führung der Mitarbeiter
* Tägliche Mitarbeit in der Küche im Rahmen der vereinbarten Arbeitszeit
* Konstante Einhaltung von Rezepturen, Anrichteweise und Geschmack der Speisen sowie Weiterentwicklung von Rezepten
* Überwachung der täglichen Arbeitsabläufe im Küchenbereich
* Überwachung und Dokumentation der täglichen Speisenqualität
* Warenannahme und Kontrolle
* Lagerung und Pflege von Waren unter absoluter Einhaltung der Hygiene-Standards
* Kontrolle der Kühlräume auf Sauberkeit und Ordnung
* End-Tageskontrolle der gesäuberten Küchen
* Qualitäts- und kostenbewusster Umgang mit Lebensmitteln
* Organisation und Verwaltung des Lagers nach Gesichtspunkten der Wirtschaftlichkeit
* Einhaltung der HACCP-Normen und deren Dokumentation
* Verantwortlich für ordentliche und wirtschaftliche Verwendung von eingekauften Lebensmitteln
* Sorgfältiger und sparsamer Umgang mit Material und Technik
* Überprüfung der Einhaltung von Sicherheitsvorschriften
* Unterstützung der Mitarbeiterplanung mit Absprache Head of Kitchen
Wirkungsfeld:
Der perfekte Sous Chef arbeitet eng mit dem Head of Kitchen zusammen und unterstützt ihn bei der Führung der Küche. Er ist verantwortlich für die tägliche Mitarbeit in der Küche und überwacht die Arbeitsabläufe im Küchenbereich. Der perfekte Sous Chef ist ein Teamplayer, der sich gut um seine Kollegen kümmert und auch bei Konflikten ruhig bleibt.
Ihr Profil:
* Ausgeprägte Führungsqualitäten
* Erste Erfahrungen in einer Küchen-Führungsposition oder als Postenchef
* Selbstständige und pragmatische Arbeitsweise
* Detailorientiert und passioniert für qualitativ hochstehende Speisen
* Verantwortungsbewusst und belastbar
* Gästeorientiert und Dienstleistungsgedanke
* Ausgeprägte kommunikative Fähigkeiten und selbstbewusstes Auftreten
Wir bieten:
* Abwechslungsreiche Tätigkeit bei Selbständigkeit und Eigeninitiative gefragt
* Offenes und kollegiales Arbeitsklima
* Marktgerechte Entlohnung
* Gratis Fitnesszugang im hoteleigenen Fitnesscenter
* Weiterbildungsmöglichkeiten
* Betriebliches Gesundheitsmanagement
* Mitarbeitervergünstigungen