HOTELIS ist das einzige Unternehmen, das auf Rekrutierung für die Berufe der Gastronomie und Hotellerie spezialisiert ist, sowohl für feste als auch für temporäre Positionen. HOTELIS ist der bevorzugte Partner vieler höherklassiger Hotels, Restaurants, Catering-Dienste (Events, Stadien und Messezentren) und Betreiber von Gemeinschaftsrestaurants. Ein Café-Restaurant hat uns beauftragt, um ihren zukünftigen zu finden: **Café-Restaurant Geschäftsführer (m/w/d)** **BESCHREIBUNG DER AUFGABE** Geschäftsführer*in – Eröffnung von Café-Restaurants (100%) Im Rahmen der Eröffnung von zwei neuen Café-Restaurants, die in Carouge und Grand-Saconnex angesiedelt sind, suchen wir eine*n leidenschaftliche*n Geschäftsführer*in, die/der in der Lage ist, ein Projekt ab dem Start zu leiten und dessen Erfolg langfristig sicherzustellen. Als wahres Fundament des Projekts übernehmen Sie die Gesamtleitung, die humanitäre und betriebliche Verantwortung von zwei Einrichtungen, während Sie die Qualität der kulinarischen Produktion, des Service und des Kundenerlebnisses unter Einhaltung der geltenden Normen garantieren. **Hauptverantwortlichkeiten** **Küche & Produktion** - Aufsicht über die kulinarische Produktion - Gewährleistung von Qualität, Mengen und Einhaltung der Rezepte - Fähigkeit, in der Küche einzugreifen und die Abwesenheit des Küchenchefs zu kompensieren - Gesamtverantwortung für den Servicebereich und die Organisation in Zeiten mit wenig und starkem Andrang - Prioritätenmanagement zwischen den beiden Standorten - Sicherstellung eines konstanten Kundenerlebnisses **Mitarbeiter & Personal** - Anleitung und Überwachung der Serviceteams und der Dienstpläne - Unterstützung und Einrichtung eines gesunden und strukturierten Arbeitsumfeldes ab der Eröffnung **Management & Finanzen** - Verantwortung für die Kassen (Öffnung, Schließung, Kontrollen) - Überwachung des Umsatzes und der Kosten - Management von Lieferantenbestellungen und Kostenkontrolle sowie Verlustreduzierung **Hygiene & Sicherheit** - Strikte Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards - Implementierung und Überwachung interner Verfahren - Kontrolle der Sauberkeit der Räumlichkeiten (Servicebereich, Küche, Lagerräume) **Das Konzept der Einrichtung** Diese Einrichtung ist Teil eines Café-Restaurant-Konzepts mit starker Barista-Identität, das Gesundheitsbewusstsein und die Kultur des Spezialitätenkaffees vereint. - Öffnung ab dem Frühstück, mit einem Angebot an Spezialitätenkaffees und hochwertigen Produkten - Durchgehender Service bis 15 Uhr, der es den Kunden ermöglicht, zu jeder Zeit zu essen - Entwicklung einer wechselnden und vollständig hausgemachten Karte, die auf die verschiedenen Tageszeiten zugeschnitten ist: Frühstück, Mittagessen und Genuss-Pausen. - Die Einrichtung wird auch als Produktionsküche für das zweite Restaurant dienen. - Schließung der Einrichtung um 18 Uhr - An Samstagen und Sonntagen wird ein großzügiges, geselliges Brunch-Konzept angeboten. **Anforderungen** - Erfahrung in der Leitung eines Café-Restaurants erwünscht - Erfahrung im Teammanagement unerlässlich - Multi-Site-Erfahrung: eine echte Schlüsselqualifikation - Ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein und Flexibilität - Hohe Belastbarkeit und Umgang mit unvorhergesehenen Situationen **Was die Position bietet** - Verantwortungsvolle Position im Zentrum eines Eröffnungsprojekts - 100%ige Tätigkeit in Tagschicht - Arbeit an Wochenenden - Regelmäßige Reisen zwischen Carouge und Grand-Saconnex jid32ce5d5ade jit0206ade jpiy26ade