Das Hotel Suretta in Splügen GR ist ein kleines, aber feines Berghotel mit Restaurant. Unsere Küche steht für gutbürgerliche Gerichte mit sauberem Handwerk, ehrlicher Qualität und einem modernen Touch.
Du suchst keinen Betrieb mit starren Hierarchien, sondern eine Küche, in der du mitdenken, mitgestalten und Verantwortung übernehmen kannst?
Im Hotel Suretta erwartet dich ein junger, motivierter Küchenchef, kurze Entscheidungswege und ein kleines Team, das gemeinsam etwas aufbauen und sich weiterentwickeln will.
Die Stelle kann als Vollzeitstelle oder als Sommer- und Wintersaisonstelle besetzt werden. Je nach Erfahrung und Potenzial kann auch eine Position als Junior Souschef / Junior Souschefin besprochen werden, zum Beispiel direkt nach der Lehre.
Günstige Mitarbeiterwohnungen sind verfügbar.
Aufgaben
Hauptaufgaben
Der Souschef / die Souschefin ist mitverantwortlich für:
aktives Kochen am Posten
reibungslosen Ablauf von Mise en Place, Service und Nachbereitung
Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit
Kontrolle von Qualität, Anrichteweise, Sauberkeit und Portionsgrössen
Unterstützung bei Tagesmenüs, Saisonkarten, Gruppen, Halbpensionen und Banketten
klare Aufgabenverteilung und Unterstützung der Mitarbeitenden
tägliche Übergabe und Kommunikation mit Service, Rezeption und Geschäftsleitung
Warenannahme, Lagerkontrolle, Bestellungen und Einhaltung des FIFO-Prinzips
Kontrolle von Hygiene, HACCP-Listen, Reinigungsarbeiten und Lebensmittelbeschriftung
kostenbewusstes Arbeiten und Vermeidung von Food Waste
Qualifikation
Voraussetzungen
abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin (werden bevorzugt)
Berufserfahrung von Vorteil, aber auch frisch ab der Lehre mit Potenzial möglich
sauberes, strukturiertes und wirtschaftliches Arbeiten
Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Verantwortungsbewusstsein
Freude an gutbür