Chef de Partie
Ort: 7500 St. Moritz (GR) • 100% • Von 15.06.2026 bis 15.09.2026
Responsibilities
* Posten-Verantwortung: Eigenständige Führung und Organisation Ihres zugeteilten Postens (z. B. Saucier, Entremetier oder Gardemanger) auf höchstem Niveau.
* Kulinarische Exzellenz: Zubereitung und Anrichten von Speisen für unsere anspruchsvollen Outlets und exklusiven Events unter Einhaltung unserer 5*-Superior-Standards.
* Teamführung & Mentoring: Anleitung und Motivation der Commis de Cuisine und Lernenden – Sie teilen Ihr Wissen und fördern die nächste Generation.
* Qualitätskontrolle: Sicherstellung einer tadellosen Warenbewirtschaftung, tägliche Kontrolle der Mise-en-place sowie strikte Einhaltung der HACCP-Richtlinien.
* Kreativer Input: Aktive Mitarbeit bei der Gestaltung neuer Gerichte und saisonaler Kartenanpassungen.
Qualifications
* Fundament: Abgeschlossene Berufslehre als Koch/Köchin EFZ sowie fundierte Erfahrung in der gehobenen Gastronomie (idealerweise im 4*- oder 5*-Segment).
* Fachwissen: Beherrschung modernster und klassischer Kochtechniken sowie ein tiefes Verständnis für Produktqualität und Saisonalität.
* Führungs-Spirit: Erste Erfahrung in der Anleitung von Mitarbeitern und die Fähigkeit, auch in Spitzenzeiten Ruhe und Struktur zu bewahren.
* Leidenschaft: Ein brennendes Interesse an kulinarischen Trends und der Wille, sich stetig weiterzuentwickeln.
* Sprachkenntnisse: Italienisch, idealerweise auch Englisch
Weitere Details
* Work location 7500 St. Moritz (GR)
* Workload 100%
* Employment start 15.06.2026
* Employment duration 15.09.2026
* Work form Sunday and holiday work, Shift work
* Italian Orally : Very good knowledge Written : Very good knowledge
* English Orally : Good knowledge Written : Good knowledge
* By online Online form
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