L'idée de rejoindre une équipe motivée et dynamique au sein d'une cuisine de collectivité vous attire ?
Un nouveau challenge en alimentation durable vous intéresse ?
Vous avez envie de faire partie d'une organisation qui met en avant l'alimentation saine, durable et locale ?
Vous êtes en possession d’un CFC de cuisiner ou équivalent
Alors CE JOB est pour VOUS ! On vous attend !
Missions
* Au sein de notre cuisine située à Crissier, vous assurez la préparation des repas à destination des cantines scolaires et garderies.
* Vous élaborez et cuisinez les repas en accord avec la charte qualité de Croq‑Midi, le plan de production culinaire ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et veillez au respect des délais de livraison.
Tâches principales
* Assurer la mise en place des plats chauds et froids avec l'équipe de cuisiniers.
* Préparer les poissons et les viandes.
* Réaliser les cuissons des viandes, poissons
* Réaliser les préparations des sauces, des légumes et des féculents.
* Veiller à l'utilisation optimale des matières premières, présentation, goût et qualité.
* Recevoir et vérifier les marchandises et les stocks en réserve, en chambre froide, ...
* Assurer l'application des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité.
* Veiller à l'entretien et au nettoyage du poste de travail, des équipements ou de la cuisine, des ustensiles,
Profil
Connaissances et compétences
* Capacité à travailler en équipe et de manière autonome. Rigoureux.
* Bonne maitrise en matière de communication et d'organisation
* Sens des priorités, précision et réactivité.
* Connaissances des techniques de production des repas si possible en restauration collective.
* Connaissances des techniques culinaires et de cuisson.
* Connaissances des règles de conservation, de conditionnement
* Connaissances en matière de grammage et de dosage des aliments.
* Connaissances des techniques de fonctionnement du matériel de cuisine.
* Connaissance des recettes de cuisine de base.
* Connaissance des règles de gestion de stocks.
* Connaissance et maitrise de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
* Bonne maîtrise des gestes et des postures de la manutention.
* Bien maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage du matériel, des équipements et des locaux.
Avantages du poste
* Engagement sous contrat à durée indéterminée à temps plein.
* Rémunération liée à l’expérience, (CCNT)
* Possibilité de suivre des formations en lien avec la fonction.
* Horaire du lundi au vendredi 5h00 - 14h00
* Type d'emploi : CDI date d’entrée de suite ou à convenir
* Lieu du poste : Crissier (VD)
Compétences linguistiques
Français (requis)
#J-18808-Ljbffr