Le secteur de la Cuisine a pour mission, en tant que cuisine collective, d’élaborer et de confectionner des repas de qualité, selon les normes requises (HACCP, règles d’hygiène, respect de la chaine du froid, régimes) destinés aux Usagers et Collaborateurs de la Fondation, ainsi qu’à une clientèle externe.
Pour notre Cuisine institutionnelle, nous recherchons :
Collaborateur cuisine
mOTIVE/E à ASSUMER LES TÂCHES SUIVANTES :
Préparer des denrées alimentaires (épluchage, découpe, mise en place)
Participation à la production des repas selon les consignes du chef
Dressage des assiettes et préparation des plateaux repas
Nettoyage et entretien des locaux, du matériel et des équipements
Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Aide à la plonge et gestion des déchets
Le Profil
Une première expérience en cuisine collective ou restauration (EMS, hôpital, restaurant) souhaitée. Débutant accepté si motivé et encadré
Formation HACCP (hygiène alimentaire) un atout
Compétences sociales importantes:
Esprit d’équipe et entraide
Fiabilité et ponctualité
Sens du service et respect des bénéficiaires/résidents
Bonne gestion du stress et des rythmes soutenus
Attitude positive et respect des consignes
Compétences techniques indispensables:
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Connaissance des bases de préparation en cuisine
Capacité à suivre des fiches techniques
Utilisation du matériel de cuisine (couteaux, machines simples)
Respect des procédures internes
Nous avons suscité votre intérêt ?
Merci de nous transmettre votre dossier de candidature complet (lettre de motivation, CV, diplômes de formation, certificats de travail, attestations). Pour plus d’informations, vous pouvez prendre contact avec Monsieur Jean-Paul Philipona, Chef de cuisine à l’adresse e-mail : jean-paul.philipona@clos-fleuri.ch
Nous nous réjouissons de recevoir votre dossier de candidature en ligne, merci de cliquer sur le bouton “postuler”.
IMPORTANT : seules les candidatures soumises via le site internet seront prises en compte.
#J-18808-Ljbffr