Chef de Partie/ Sous Chef 100% (a)
Das Restaurant Sence haben wir übernommen, ab Juni 2026 werden wir es unter dem Namen Restaurant Kunsthoff eröffnen.
Wir suchen eine/n Chef de Partie/ Sous Chef 100% (a).
Responsibilities
* Eigenverantwortliche Leitung Ihres Postens [z. B. Saucier, Gardemanger, Pâtissier]
* Vor- und Zubereitung sowie professionelles Anrichten von Speisen nach unseren Qualitätsstandards
* Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualität in Geschmack, Optik und Konsistenz
* Mise en Place für den à la carte‑Service und für Veranstaltungen
* Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte, Menüs und saisonaler Karten
Team & Collaboration
* Anleitung und Unterstützung von Commis de Partie und Auszubildenden auf Ihrem Posten
* Enge und partnerschaftliche Zusammenarbeit mit allen Posten und dem Service
* Aktive Beteiligung an Briefings und an der Weiterentwicklung des Küchenkonzepts
* Vertretung des Sous Chef in Abwesenheit (je nach Erfahrung)
* Only English is okay, German is not necessary
Hygiene & Wirtschaftlichkeit
* Strikte Einhaltung der HACCP‑Vorgaben und aller Hygienestandards
* Sauberkeit, Ordnung und Pflege des Postens sowie der Küchengeräte
* Sachgemäße Lagerung und Kontrolle der Lebensmittel sowie Mindesthaltbarkeitsdaten
* Mitverantwortung für eine wirtschaftliche Warenverwendung und die Vermeidung von Foodwaste
* Unterstützung bei Bestellungen, Wareneingangskontrollen und Inventuren
Ihr Profil
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
* Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
* Fundierte Kenntnisse moderner und klassischer Kochtechniken
* Erfahrung in der Führung eines Postens und in der Zusammenarbeit mit jungen Kolleginnen und Kollegen
* Kreativität, Organisationsgeschick und ein hoher Qualitätsanspruch
* Strukturierte, saubere und zuverlässige Arbeitsweise – auch in stressigen Situationen
* Gute Kenntnisse der HACCP‑Vorgaben und Lebensmittelhygiene
* Teamfähigkeit, Flexibilität und Belastbarkeit
* Deutschkenntnisse von Vorteil; Englischkenntnisse von Vorteil
* Bereitschaft zu Schicht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit
Work Details
* Work location: 8730 Uznach (SG)
* Workload: 80% – 100%
* Employment start: 29.05.2026
* Employment duration: Permanent
* Work form: Shift work, Sunday and holiday work
* Language skills: English – oral and written good knowledge; German – oral and written good knowledge
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