Chef de partie
Situé au cœur de la région de Charmey, notre client est un hôtel 4 étoiles reconnu pour la qualité de son accueil, la finesse de sa cuisine et son environnement naturel privilégié. Afin de renforcer sa brigade en cuisine et accompagner son développement, nous recrutons un chef de partie.
Description du poste
Au sein d'une brigade organisée et sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Chef de partie participe activement à la préparation et à l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement. Polyvalent, il est en mesure de tenir efficacement les différents postes de la cuisine, notamment les entremets, la cuisson et le poste de saucier, en assurant une production constante et maîtrisée. Il veille à la mise en place, au respect des fiches techniques et à la bonne gestion des produits, en accordant une attention particulière aux détails de la finition des dressages. Le Chef de partie contribue également à la bonne organisation du service, en coordonnant son travail avec celui de ses collègues et en maintenant un rythme soutenu lors des périodes d'activité intense. Il participe au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur et s'implique dans la gestion des stocks ainsi que dans la réduction du gaspillage.
Profil recherché
Nous recherchons un professionnel aux compétences culinaires complétées par une expérience confirmée dans un établissement de standing similaire. Le candidat idéal possède une excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et contemporaines, avec une capacité à intervenir sur plusieurs postes avec aisance et rigueur. Autonome et organisé, il sait gérer les priorités tout en maintenant un haut niveau de qualité. Une bonne résistance au stress et une réelle capacité d'adaptation sont indispensables pour réussir dans ce poste aux horaires coupés incluant les weekends. Doté d'un fort esprit d'équipe, le candidat doit faire preuve d'un comportement professionnel irréprochable et d'une attitude positive au quotidien. La connaissance des normes HACCP est impérative, tout comme la volonté de s'inscrire dans la durée au sein d'un établissement reconnu.
Nous vous offrons
En rejoignant notre client, vous intégrez une structure stable et réputée, offrant un cadre de travail stimulant au cœur d'une région attractive. Les conditions proposées sont en adéquation avec les exigences du poste et incluent une rémunération compétitive ainsi que des perspectives d'évolution intéressantes pour un collaborateur investi et performant. Vous évoluerez dans un environnement où la qualité du produit et le respect du savoir-faire sont au centre des priorités, avec la possibilité de développer vos compétences aux côtés de professionnels expérimentés.
Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.
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