Nous recrutons !
Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, le restaurant « La Brasserie du Royal », le Lounge Bar, leCigarLounge, les jardins et le vaste Spa du Royal pour le plaisir de toutes et tous.Mais ce n’est pas tout !
Notre établissement comprend égalementunrooftop,qui comprend unrestaurant, actuellement leSky Lounge, qui offre une vue panoramique à 360° sur la ville de Lausanne et le Lac Léman.
RESTAURANT MANAGERAUSKY
Contrat à durée indéterminée à 100%
Dès le 1er avril 2026
Mission principale
Vous jouerez un rôle clé dans le lancement de notre nouveau concept de restaurant. Votre mission consistera à recruter et former les équipes, et à les accompagner pour garantir une mise en œuvre réussie et cohérente de ce concept innovant. Vous contribuerez activement à structurer l’offre et à assurer une expérience client de haute qualité dans un contexte en pleine évolution.
Vos missions quotidiennes
Management & Leadership
* Être le leader de l’équipe du Sky en l’encadrant, en veillant au bien-être de chaque employé, et en assurant une excellente cohésion d’équipe au quotidien
* Être capable d’assigner des responsabilités, fixer des objectifs personnels pour chacun, donner les moyens pour les réaliser et le leur garantirune formation aux standards LQA de l’établissement
* Etablir le planning en fonction de l’activité(événements, affluence)tout en optimisant le revenu/payrolling, et en respectant la loi
* Assurer et réaliser le recrutement pour votre équipe
Gestion financière
* Réaliser le forecast et suivre les indicateurs de performance clés(chiffre d’affaires, fréquentation)afin d’adapter et d’optimiser la productivité du Sky
* Gérer les stocks et les commandes fournisseur
* Contrôler la caisse et les encaissementsàchaque service
Gestion opérationnelle
* Assurer et superviser l’ouverture et la fermeture du restaurant
* Superviser les déroulements des services et être l’exemple de la vente promotionnelle des produits du Sky
* Participer et être un soutien à l’équipe pour le service
* Assurer la création et lamise en place des nouvelles cartes,selon les saisons, en travaillant en collaboration avec l’équipe de Cuisine,dela Directionet les sommeliers
* Gérer les réservations des clients par le système « The Fork »
* Être le garant de la qualité du service proposé à nos clients, les conseiller et gérer les réclamations ainsi que les plaintes
Et vous qui êtes-vous ?
* Passionné(e) par la gastronomie et le vin, vous mettez vos connaissances œnologiques au service d’une expérience client valorisée
* Vous êtes titulaire d’un diplôme en restauration ou titre jugé équivalent
* Vous bénéficiez de quelques années de succès dans une mission similaire et dans un établissement de haut standing
* Vous avez un sens du contact humain très développé et avez un leadership naturel
* Vous êtes capable de travailler sous pression dans un environnement très dynamique avec une excellente capacité de gestion du stress, et travailler debout ne vous fait pas peur
* Vous êtes un AS des cocktails et des boissons
* Vous maîtrisez parfaitement les techniques de serviceet vous connaissez les standards LQA(Leading Quality Assurance)
* Vous avez des bonnes connaissances enoutils informatiques (MS Office),du logiciel Microset du logiciel The Fork
* Vous avez un excellent niveau de français et d’anglais (C1)
Pourquoi nous ?
Parce que nous vous offrons :
* Un environnement de travail agréable avec des équipes dynamiques et passionnées
* Des activités conviviales tout au long de l'année & des Clubs sportifs
* Des cours de sport sur place à des prix avantageux
* Des réductions dans les points de vente de l'établissement et dans les établissements hôteliers du groupe Bürgenstock Collection
* Des réductions dans des entreprises de la région ainsi que pour vos dépenses quotidiennes· Un Chef dédié pour la cantine du personnel
* Une salle de pause équipée
* 5 semaines de vacances et 6 jours fériés par année
* Un treizième salaire
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