Rejoignez l'equipe du restaurant de l’Hôtel Schiff et participez à l’excellence culinaire de notre établissement historique au bord du lac. Nous recherchons un Sous-chef de cuisine passionné, créatif et motivé pour épauler notre Chef dans la réalisation d’une cuisine soignée et savoureuse. Si vous souhaitez évoluer dans un cadre authentique et contribuer à une expérience gastronomique de qualité, cette opportunité est faite pour vous.
En tant que Sous-chef de cuisine à l’Hôtel Schiff, vous assistez le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et garantissez la qualité constante des plats servis. Vous participez activement à la création culinaire, à la mise en place, ainsi qu’à l’encadrement du personnel. Vous jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la brigade et dans la satisfaction de nos clients.
Vos responsabilités principales
* Assister le Chef dans la planification, la préparation et l’envoi des plats.
* Participer à l’élaboration de la carte et des suggestions du jour.
* Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats.
* Superviser la mise en place et assurer le bon déroulement du service.
* Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine en l’absence du Chef.
* Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures internes (HACCP).
* Gérer les stocks, effectuer les commandes et contrôler les réceptions.
* Assurer une bonne communication avec les équipes de salle et de direction.
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