Chef de Partie & Commis de Cuisine (80-100%)
Ein besonderer Ort sucht besondere Persönlichkeiten.
Der Bauernhof Zug ist kein gewöhnlicher Arbeitgeber – und auch kein gewöhnlicher Ort. Zwischen Tradition und Moderne, zwischen Natur und Urbanität entsteht ein gastronomischer Begegnungsraum, der Menschen verbindet, inspiriert und überrascht.
Für unsere Küche suchen wir ab Juli 2026 engagierte Persönlichkeiten auf unterschiedlichen Erfahrungsstufen – vom motivierten Commis de Cuisine bis zur verantwortungsvollen Chef de Partie.
Ob du dein Handwerk weiter vertiefen oder bereits eigenständig einen Posten führen möchtest: Bei uns findest du Raum, zu wachsen, Verantwortung zu übernehmen und Teil einer modernen Küchenkultur zu werden.
Was dich erwartet
* Ein hochmodernes, neu entstehendes Gastronomieprojekt mit klarer Vision
* Zeitgemässe Strukturen und professionelle Abläufe
* Eine Küche, die echtes Handwerk, Qualität und Weiterentwicklung lebt
* Ein Umfeld, in dem Teamgeist, Mitdenken und Verantwortung geschätzt werden
* Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Küchenbrigade
* Mitarbeit im à la carte-, Event- und Bankettbereich
Deine Aufgaben
Als Commis de Cuisine
* Unterstützung der Küchenbrigade in allen Bereichen (warm, kalt, Mise en Place, Events)
* Vorbereitung von Zutaten, Grundrezepturen und Basisarbeiten
* Mitarbeit in der Produktion im à la carte- und Eventgeschäft
* Sorgfältiges Arbeiten nach Vorgaben des Küchenchefs und der Postenchefs
* Sicherstellung von Ordnung, Sauberkeit und Einhaltung aller Hygienevorschriften (HACCP)
* Aktive Mitarbeit beim Anrichten und Ausgeben der Speisen
* Bereitschaft, verschiedene Posten kennenzulernen und dazuzulernen
Als Chef de Partie
* Verantwortung für einen eigenen Küchenposten (z. B. warm, kalt, Grill oder vegetarisch)
* Selbständige Produktion und Zubereitung der Speisen im à la carte-, Event- und Bankettbetrieb
* Planung und Durchführung der täglichen Mise en Place
* Sicherstellung von Qualität, Präsentation und konstantem Standard
* Gewährleistung von Ordnung, Sauberkeit und Einhaltung der Hygienevorgaben (HACCP)
* Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Sous Chef und dem gesamten Team
* Mitwirken bei Menüentwicklung, Saisonwechseln und Optimierungen
Das bringst du mit
Für Commis de Cuisine
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder in Ausbildung / beruflicher Einstieg
* Erste praktische Erfahrungen in der Küche von Vorteil
* Leidenschaft für Kochen, Geschmack und sauberes Handwerk
* Strukturierte, zuverlässige Arbeitsweise
* Lernbereitschaft, Neugier und Motivation zur Weiterentwicklung
* Teamfähigkeit und Belastbarkeit
* Gute Deutschkenntnisse
Für Chef de Partie
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Qualifikation
* 2–3 Jahre Erfahrung als Chef de Partie oder in vergleichbarer Position
* Ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
* Strukturierte und organisierte Arbeitsweise – auch unter Zeitdruck
* Freude an saisonaler, moderner Küche
* Bereitschaft, Verantwortung für einen eigenen Posten zu übernehmen
* Teamfähigkeit, Verlässlichkeit und professionelles Auftreten
* Gute Deutschkenntnisse
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