Überblick
Verantwortlichkeiten
* Einen reibungslosen Ablauf der Gastronomie des CST gewährleisten
* Den Service von 400 000 Gerichten pro Jahr und Catering für bis zu 3000 Personen koordinieren, planen und organisieren
* Die Küchenbrigade bestehend aus 25 Mitarbeitenden auf Italienisch führen und koordinieren
* Die Qualität der Gerichte mittels exakt koordinierter Arbeitsabläufe sicherstellen
* Bei der Menüplanung und dem Beschaffungsmanagement mithelfen
* Die Berücksichtigung von Intoleranzen und Allergien sowie die genaue Einhaltung der Lebensmittelsicherheit (HACCP) gewährleisten
Diesen Beitrag können Sie leisten
* Einen reibungslosen Ablauf der Gastronomie des CST gewährleisten
* Den Service von 400 000 Gerichten pro Jahr und Catering für bis zu 3000 Personen koordinieren, planen und organisieren
* Die Küchenbrigade bestehend aus 25 Mitarbeitenden auf Italienisch führen und koordinieren
* Die Qualität der Gerichte mittels exakt koordinierter Arbeitsabläufe sicherstellen
* Bei der Menüplanung und dem Beschaffungsmanagement mithelfen
* Die Berücksichtigung von Intoleranzen und Allergien sowie die genaue Einhaltung der Lebensmittelsicherheit (HACCP) gewährleisten
Das macht Sie einzigartig
* Vorzugsweise Chefkoch/-köchin BP und ausgewiesene Erfahrung in verantwortungsvollen Positionen in grossen Gastgewerbestrukturen
* Ausgezeichnete Kenntnisse im Bereich Kulinarik und Ernährung sowie Schwerpunkt auf gesunde und nachhaltige Ernährung von Sportlerinnen und Sportlern
* Gute Kenntnisse im Umgang mit Software / Anwendungen für die Gastronomie (beispielsweise CalcMenu und F&B Control)
* Leadership, Belastbarkeit und Verantwortungsbewusstsein
* Ausgezeichnete kommunikative und organisatorische Fähigkeiten sowie Managementkompetenzen
* Gute aktive Kenntnisse der drei Landessprachen
Auf den Punkt gebracht
Möchten Sie in einem dynamischen und vorwiegend auf eine junge, sportliche Kundschaft ausgerichteten Umfeld die Küchenbrigade leiten?
#J-18808-Ljbffr