Unser Kunde ist ein renommiertes Haus in der Region Lausanne. Chef de partie Charcuterie H/F. Unser Kunde ist ein anerkanntes Haus in der Lausanner Region, geschätzt für die gleichbleibende Qualität seiner Küche, den Respekt gegenüber den Produkten und die hohe Anforderung an traditionelle Fertigkeiten. Um seine Brigade nachhaltig zu verstärken, suchen wir heute für die Rekrutierung eines Chef de partie Charcuterie. BESCHREIBUNG DER AUFGABE: Als Chef de partie Charcuterie sind Sie verantwortlich für die gesamte Produktion, die mit Ihrer Spezialität verbunden ist, von der Auswahl der Rohstoffe bis hin zur Zubereitung für den Service. Sie stellen Terrinen, Pasteten, gekochte oder getrocknete Wurstwaren und Fleisch unter Beachtung der Rezepte und Standards des Hauses her. Der Chef de partie Charcuterie organisiert seinen Arbeitsplatz mit Sorgfalt, sorgt für die Mise en Place und beteiligt sich aktiv am Service. Sie arbeiten eng mit dem Chef und der Brigade zusammen, um eine perfekte Kohärenz der Speisekarte zu gewährleisten. Außerdem achten Sie strikt auf die Einhaltung der Hygienestandards, das Management der Bestände und die Kontrolle der Kosten.Wir suchen einen Chef de partie Charcuterie mit einer umfassenden Ausbildung in der Charcuterie und einer nachgewiesenen Erfahrung in der professionellen Küche. Sie beherrschen die traditionellen Techniken der Fleischverarbeitung und legen besonderen Wert auf die Qualität, Regelmäßigkeit und die Herkunft der Produkte. Der gesuchte Chef de partie Charcuterie ist organisiert, autonom und hat einen hervorragenden Teamgeist. Sie zeichnen sich durch Präzision, Zuverlässigkeit und ein echtes Verantwortungsbewusstsein aus. Ihre Neugier und Ihre Leidenschaft für den Beruf sind entscheidend für Ihren Erfolg.WIR BIETEN: Die Möglichkeit, einem strukturierten und anerkannten Haus beizutreten, das für seine Seriosität und die Qualität seiner Küche bekannt ist. Diese Stelle als Chef de partie Charcuterie ist in einer Perspektive der Stabilität angesiedelt mit Arbeitsbedingungen und einem professionellen Umfeld, das Wertschätzung bietet. Sie entwickeln sich innerhalb einer engagierten Brigade weiter, profitieren von einem Rahmen, der die Entfaltung Ihres Know-hows fördert, und haben echte Entwicklungsperspektiven. Diese Funktion ermöglicht es Ihnen, sich nachhaltig in ein ehrgeiziges kulinarisches Projekt im Herzen von Lausanne einzubringen. Hotelis SA ist die bedeutendste Schweizer Gesellschaft, die im Recruitment und in der Selektion von Talenten für stabile und temporäre Positionen im Gastgewerbe tätig ist. Unsere Kompetenzen erlauben es uns, der bevorzugte Partner vieler gehobener Hotels, Restaurants, Catering-Dienste (Veranstaltungen, Stadien und Messezentren) und Betreiber von Gemeinschaftsrestaurants zu sein. Um das Lesen zu erleichtern, ist dieses Stellenangebot im Maskulinum verfasst, richtet sich jedoch selbstverständlich an alle Personen, die dem gesuchten Profil entsprechen, unabhängig vom Geschlecht. jid32cc8feade jit0206ade jpiy26ade