Chef de partie (H/F)
Lieu de travail : Beau-Rivage Palace - Lausanne Palace - Hôtel Angleterre - Château d'Ouchy
Date d'entrée : À convenir
Type de contrat : Contrat à Durée Indéterminée ou déterminée
Responsabilités
* Vous gérez la préparation des légumes et le démarrage des fonds viande et poisson
* Vous supervisez les cuissons lors des services
* Vous établissez les mises en place respectives de chaque partie
* Vous gérez la qualité des mises en place et des préparations
* Vous informez le chef de cuisine si la qualité des produits ne correspond pas aux exigences
* Vous supervisez le nettoyage, le rangement et l’organisation de votre partie sous la directive de votre supérieur
* Vous encadrez un commis et participez à sa formation
Profil recherché
* Vous maîtrisez les bases techniques de la cuisine, notamment les découpes, assaisonnements, fonds et sauces
* Vous connaissez et appliquez les bonnes pratiques d’hygiène HACCP et ISO
* Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se) dans votre travail
* Vous avez un excellent sens des responsabilités et du travail en équipe
* Vous êtes flexible, polyvalent(e) et savez vous adapter à toute situation
* Vous faites preuve de réactivité et gérez efficacement le stress
Nos avantages
* Hébergement temporaire selon disponibilité
* Formations internes
* Accès aux infrastructures sportives
* Un menu à prix imbattable confectionné par l'un de nos chefs
* Tarifs préférentiels au sein des hôtels de notre Fondation et Swiss Deluxe
Informations supplémentaires
Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.
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