Description du poste
60% de votre temps sera d'aider et soutenir la coordinatrice / le coordinateur Restaurant dans ses tâches opérationnelles :
Assurer le fonctionnement et développement des points des ventes et des manifestations sur le site de Fribourg.
Remplacer la coordinatrice / le coordinateur Restaurants lors de ses vacances et en son absence.
Contribuer à l'amélioration continue du service restaurants et des manifestations.
Soutenir la coordinatrice / le coordinateur Restaurants dans la planification et l'organisation des évènements spéciaux dans les restaurants (semaines à thème).
Gérer les équipes sur le terrain (personnel interne et temporaire), transmettre le savoir et animer l'équipe.
Travailler activement sur le terrain (20 % Restaurants, 20% Manifestations)
Suivre et former le (nouveau) personnel et les apprentis.
Organiser régulièrement les formations (internes ou externes) des collaborateurs.
Assurer et développer une orientation client et une bonne qualité de service envers toute la clientèle
Veiller à la satisfaction de la clientèle et répondre à ses demandes
Etablir les plannings (kiosque, cafétéria publique et restaurant du personnel)
Être présent-e dans les points de vente pendant le service de midi
Améliorer, tenir à jour et faire appliquer les fichiers et procédures du secteur
Garantir les mouvements d'argent et des recettes des différents points de vente de son secteur en suivant les directives financières de l'établissement
Garantir le respect des normes HACCP, des règles de sécurité et d'ergonomie, des processus directives internes, ainsi que la législation.
Gérer les stocks et assister à l'approvisionnement des aliments et des articles nécessaires, en collaboration avec le service des achats en respectant les règles en vigueur et le budget de l'entreprise
Maintenir une bonne collaboration avec les chefs de cuisine et autres secteurs de la logistique
Apporter son aide dans un autre secteur en cas de nécessité.
40% de votre temps sera d'aider et soutenir la coordinatrice / le coordinateur Restaurant dans son activité managériale :
Soutien et remplacement de la coordinatrice / du coordinateur.
Préparer, contrôler et suivre les feuilles de route ou autres documents relatifs aux tâches et fonctions des collaborateurs-trices.
Planifier les équipes en fonction du budget (PEP), identifier les attributions de postes / tâches
Former, gérer et encadrer les collaborateurs et les apprentis, effectuer des accompagnements
Préparer et mener les évaluations annuelles
Cultiver un esprit d'équipe afin que chacun se sente solidaire et co-responsable du bon fonctionnement de l'équipe
Réaliser diverses tâches déléguées par la coordinatrice / le coordinateur Restaurant : projets ou aide aux projets, développement des services et points des ventes, etc.
#J-18808-Ljbffr