Chef de Partie Tournant H/F
L’Hôtel Beaulac, établissement 4 étoiles supérieur de 116 chambres, vous accueille dans un cadre exceptionnel avec son bar lounge panoramique Waves au 7e étage, son espace restauration Le Lake Side face au lac, et son centre de conférences. Situé à Neuchâtel, avec une vue imprenable sur le lac et les Alpes, l’hôtel fait partie d’un groupe dynamique qui possède également l’hôtel Ibis à Thielle et l’hôtel Design F6 à Genève.
Reconnu comme un acteur majeur dans le secteur de l’hôtellerie de luxe, l’Hôtel Beaulac s’engage à offrir des prestations haut de gamme à sa clientèle, en valorisant le savoir-faire et le savoir-être de ses équipes. Nous proposons régulièrement des opportunités dans les métiers des services : Housekeeping, Réception, Food and Beverage, Banquets et Séminaires.
Nous recherchons aujourd’hui :
Un(e) Chef de Partie Tournant(e) (CDI, 100%)
Possibilité de logement durant la période d’essai.
Rattaché(e) au chef de cuisine, vous exercerez une grande polyvalence en intervenant sur les différents postes (entrées, desserts et plats chauds). Vous préparerez et dresserez les plats en suivant les fiches techniques, en appliquant les méthodes culinaires modernes.
Vous évoluerez dans une brigade de 25 collaborateurs, au cœur d’une cuisine de style brasserie dynamique, où il faut savoir gérer avec rigueur et sang-froid les moments « coups de feu » lors de services intenses, avec une capacité à produire entre 80 à 100 couverts par service au restaurant Le Lake Side.
Vos responsabilités :
* Préparation et cuisson des viandes et poissons dans le respect des standards et des directives du Chef.
* Exécution des recettes avec une attention constante à la qualité, à l’équilibre des saveurs et à la présentation des assiettes.
* Maîtrise des dosages et des techniques culinaires afin de garantir régularité et précision.
* Dressage soigné et élégant des plats en conformité avec l’identité de la brasserie.
* Préparation des garnitures, légumes et accompagnements selon les fiches techniques.
* Gestion des stocks, contrôle des marchandises et organisation efficace du poste de travail.
* Mise en place, utilisation et entretien du matériel de cuisine.
* Application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Profil recherché :
* Diplôme en cuisine (CFC, CAP, BEP)
* Expérience significative en cuisine, idéalement dans un hôtel de grande chaîne ou une brasserie (à forts volumes)
* Français indispensable, la maîtrise d’autres langues est un atout
* Flexibilité et disponibilité pour travailler en horaires continus ou en coupures, y compris week-ends et jours fériés
* Endurance physique, rigueur, organisation et professionnalisme sont indispensables
Une possibilité de logement est offerte durant la période d’essai.
Intéressé(e) par ce challenge ?
Envoyez-nous votre dossier complet. Nous étudierons votre candidature avec la plus grande attention. En l’absence de réponse dans un délai de quatre semaines, considérez que votre candidature n’a pas été retenue, mais n’hésitez pas à postuler de nouveau pour nos prochaines offres.
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