Hôtesse (Montreux Jazz Café/ Terrasse Petit Palais) (H/F/X) - CDI/CDD
Type d'emploi: Durée Indéterminée.
Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Posant une renommée mondiale incomparable, il offre 236 chambres et suites luxueuses ainsi qu’une expérience gastronomique raffinée. Ses six restaurants et bars proposent une grande variété de délices qui satisferont les palais les plus exigeants. Le Montreux Jazz Café, le MP’s Bar & Grill et le Funky Claude’s Bar constituent des expériences incontournables dans le cadre féerique du Fairmont Le Montreux Palace. L’établissement accueille également des congrès, réunions et séminaires, et le Fairmont Spa offre un espace bien‑être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.
L’hôte(sse) est l’ambassadeur de la qualité de service et de la cuisine raffinée caractéristiques des Hôtels Fairmont. En offrant un accueil chaleureux et prévenant, l’hôte(sse) crée une première impression favorable sur les clients de nos bars et restaurants. Doté d’un sens inné du service, d’une attitude souriante et d’une appréciation du travail en équipe, vous serez passionné(e) par le service de qualité et la satisfaction client.
Résumé des responsabilités :
* Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant.
* Accueillir les clients au Montreux Jazz Café ou à la Terrasse du Petit Palais, avec le sourire, avec un mot de bienvenue et les placer à table en veillant au suivi immédiat par un Chef de Rang.
* Donner les noms des clients aux Chef de Rang.
* Prêter le nom du chef de rang aux clients afin de personnaliser le service.
* Assurer une satisfaction optimale de la clientèle en offrant un service courtois.
* Répondre au téléphone avec un sourire dans la voix et prendre les réservations.
* Conseiller les clients sur la carte des plats et boissons.
* Connaître les ingrédients de chaque plat afin de bien renseigner les clients.
* Vérifier les réservations dans "La Fourchette" et le livre des réservations.
* Vérifier la liste VIP et les clients repeat.
* Vérifier tous les "Group Resume" ainsi que le "Daily Activities".
* Connaître les numéros des tables et le plan de salle.
* Collecter le maximum de coordonnées des clients afin de pouvoir leur envoyer promotions ou événements spéciaux.
* Collecter toutes les préférences spéciales des clients pour tenir à jour leurs profils et partager ces informations avec les collaborateurs.
* Collecter les informations sur les intolérances et allergies des clients et les partager avec les collaborateurs tout en assurant confidentialité et discrétion.
* Maximiser les réservations actuelles et futures.
* Effectuer certains travaux administratifs pour le restaurant.
* Informer les clients de tout ce qui se passe dans le Palace.
* Comprendre les tâches de la brigade de service dans votre point de vente.
* Comprendre et effectuer les tâches des serveurs.
* Participer aux services lors de grande affluence.
* Comprendre les rapports de fin de journée et le système de point de vente.
* Connaître tous les plats du menu, leurs garnitures, contenus et méthodes de préparation.
* Vérifier la propreté des menus, cartes des vins et des portes additions.
* Vérifier la propreté du restaurant et de la salle.
* S’assurer d’avoir le matériel nécessaire au desk d’accueil.
* Etre responsable de l’organisation du dépôt et de la reprise des manteaux au vestiaire.
* Collecter les cartes‑commentaires des clients et les faire suivre au manager.
* Connaître le concept du MJC et de la Terrasse du Petit Palais (Histoire, fondateur).
* S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sa parfaite honnêteté.
* Avoir une attitude professionnelle, être souriant(e) et garder calme en tout temps.
* Se montrer flexible et coopératif(ve), notamment si amené(e) à travailler dans un autre département ponctuellement.
* Respecter les normes ergonomiques de travail, les prescriptions d’hygiène et sanitaires.
* Respecter les politiques, procédures et normes de service du département et de la compagnie.
* Effectuer toutes autres tâches telles qu’assignées.
Qualifications :
* Une expérience antérieure de 2 ans dans le service.
* Maîtrise du français et de l’anglais.
* Compétences de gestion de plaintes clients.
* Connaissances en allemand sont un atout.
* Expérience préalable avec un système de point de vente (POS) est un atout.
* Excellentes compétences de communication et d’organisation.
* Excellentes compétences interpersonnelles et capacité à résoudre des problèmes.
* Particulièrement responsable et fiable.
* Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement à rythme soutenu.
* Compétence à travailler en équipe.
* Capacité à se concentrer sur les besoins des clients, en restant calme et courtois en tout moment.
* Expérience antérieure dans un hôtel 4* ou 5* est un atout.
Implications physiques du poste :
* Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail.
* Occasionnel : soulever et porter des charges jusqu’à 10 kg.
* Occasionnel : s’agenouiller, pousser, tirer.
* Occasionnel : monter ou descendre des échelles, des escaliers et des rampes.
Pour travailler en Suisse, le candidat doit posséder un permis de travail suisse ou provenir d’un pays de l’UE‑27 ou d’un pays membre de l’UE‑28.
Avantages pour les employés :
* Possibilité de logement selon disponibilité.
* 1 repas par jour travaillé (avantage en nature).
* Réductions dans diverses entreprises de la région.
* Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor, nos points de vente et le portfolio Swiss Deluxe Hotels.
Nos valeurs :
* Respect : Nous valorisons les besoins, les idées et l'individualité des autres. Nous traitons tout le monde avec équité et dignité.
* Appartenance : Nous célébrons nos différences, nous nous soutenons mutuellement et nous sommes toujours solidaires.
* Intégrité : Nous établissons la confiance par le respect mutuel et l'authenticité.
* Responsabilisation : Nous avons le pouvoir de prendre des initiatives et d'anticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.
* Excellence : Nous établissons des liens authentiques et chérissons chaque occasion de faire en sorte que les gens qui nous entourent se sentent spéciaux.
Diversité et inclusion
Fairmont s'engage à créer un environnement inclusif où les talents diversifiés s'épanouissent. Nous accueillons des candidats de tous horizons pour rejoindre notre équipe.
Informations complémentaires :
Le rôle peut impliquer un emploi saisonnier ou un contrat à durée déterminée, avec possibilité de renouvellement selon les besoins du Palace.
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