Spezialitätenköchin / Spezialitätenkoch (w/m/d) für authentische Thai-Küche (Stundenlohn)
Wir suchen für die stundenweise Unterstützung auf unserem Food-Trailer eine Spezialitätenköchin / Spezialitätenkoch.
Ihre Aufgaben:
* Selbstständige Zubereitung von authentischen thailändischen Gerichten (Currys, Wok-Gerichte, Salate) unter Einhaltung traditioneller Rezepturen.
* Fachgerechte Verarbeitung von spezifischen thailändischen Kräutern, Gewürzen und Gemüsesorten (z.B. Galgant, Kaffir-Limettenblätter, thailändisches Basilikum, diverse Chili-Sorten etc.).
* Vorbereitung (Mise-en-place) nach thailändischer Schnitt- und Garmethode.
* Sicherstellung der Qualität und Authentizität der Speisen (Schärfegrade, Geschmacksbalance: süss, sauer, salzig, scharf).
* Einhaltung der strengen Hygienevorschriften nach HACCP-Standards.
* Unterstützung bei der Menüplanung für saisonale Thai-Spezialitäten.
Anforderungen
Das bringen Sie mit:
* Fundierte, langjährige Erfahrung in der Zubereitung der authentischen thailändischen Küche. Tiefgehende Kenntnisse der spezifischen thailändischen Warenkunde und Gewürzlehre. Beherrschung thailändischer Kochtechniken (insb. Wok-Technik bei hohen Temperaturen). Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail bei der Anrichtung.
* Eine positive Lebenseinstellung und Freude am direkten Kundenkontakt und dem Verkauf auf einem Food-Trailer sind klar von Vorteil.
* Einsätze an verschiedenen Veranstaltungen, Caterings etc., mit möglichen Abend- und Wochenendeinsätzen, sollten für Sie kein Problem darstellen.
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