Description de l'entreprise
Revel in an elevated experience at Geneva's only all-suite hotel set on the crystal blue shores of Lake Geneva. Step inside the hotel's elegant, belle epoque facade to an opulent interior completely reimagined by Pierre-Yves Rochon. The hotel features 26 exceptional suites, each with a unique design and nature-framing views. Guests can enjoy exceptional gastronomy curated by The Bastion Collection, including the two MICHELIN-star L'Atelier Robuchon, Le Jardinier, and the vibrant Bar 37. The wellbeing oasis, Spa Guerlain, offers indulgent treatments, sauna, and Geneva's longest indoor swimming pool.
Descriptif de l'offre
Placé sous les ordres du chef, des seconds et des chefs de partie, vous serez en charge de tous types de travaux en cuisine. En tant que Demi-chef(fe) de Partie, vous êtes un ambassadeur de la prestation de luxe offerte à notre clientèle. Vos missions quotidiennes seront :
* Réceptionner les marchandises, contrôler les poids et la fraîcheur.
* Rangements des marchandises, contrôle de roulement des stocks (PEPS)
* Préparation préliminaire des produits nobles
* Cuisson et assaisonnement diverses
* Préparation des sauces
* Réalisation des recettes de base
* Préparation des mises en place
* Dressage des assiettes selon les fiches techniques
* Contrôle du travail de son commis pendant l’ensemble de la journée
* Maîtrise parfaite des normes sanitaires et usages en termes d’aliments
* Participation à la formation des nouveaux collaborateurs
Profil recherché
* Expérience : Vous avez un diplôme en cuisine et/ou d’une école hôtelière équivalent, avec 2 ans d’expérience sur un poste similaire dans un restaurant étoilé et Palace 5*.
* Personnalité : Connaissances de la culture gastronomique, rigueur, dynamisme et un bon esprit d'équipe sont les qualités principales recherchées.
* Langues : Parler, lire et écrire le français.
* Disponibilité : Dès que possible.
Informations supplémentaires
Auberge Resorts Collection est un portefeuille d'hôtels, resorts, résidences et clubs privés extraordinaires. Chaque propriété est unique, partageant une approche raffinée du luxe, mettant en valeur l'âme du lieu à travers un design captivant, une cuisine et des spas exceptionnels, ainsi qu’un service discret mais attentionné. Avec des établissements sur trois continents, Auberge invite ses invités à créer des souvenirs inoubliables dans des destinations parmi les plus prisées. Pour en savoir plus, visitez aubergeresorts.com. Suivez-nous sur Instagram, TikTok, LinkedIn, Facebook et Pinterest : @AubergeResorts et #AlwaysAuberge.
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