Détaillant des tâches quotidiennes
Le Shift Leader est un professionnel qui assure la gestion quotidienne d'un restaurant. Il supervise les activités, coordonne les équipes et veille à la satisfaction des clients.
En tant que garant de l'image de l'enseigne, il doit s'assurer de la qualité du service et de la rapidité de la prise de commande. Il doit également contrôler la fluidité des commandes et limiter le temps d'attente des clients.
Au niveau opérationnel, le Shift Leader est responsable de la gestion du quart de travail. Il doit être présent dans la cuisine, au comptoir et dans la salle de restauration pour aider ses collaborateurs si nécessaire.
Gestion Opérationnelle :
Le Shift Leader gère le quotidien de l'ensemble du restaurant. Il respecte les normes et met en place des actions correctives si nécessaire. Il veille à la bonne application des indicateurs de qualité.
Il participe à la gestion de l'approvisionnement des matières premières et des commandes des produits d'entretien. Il gère le suivi des stocks des marchandises.
Gestion des Équipes :
Le Shift Leader participe activement à la gestion des effectifs. Il assiste le Store Manager dans le recrutement de ses collaborateurs, leur intégration et leur formation. Il organise leurs entretiens d'évaluation de performance.
Il élabore les plannings en cohérence avec les prévisions de productivité du restaurant et les flux d'activité. Il anime les briefings d'avant rush et débriefings de fin de service. Il est le garant d'un bon esprit d'équipe en motivant ses collaborateurs.
* Le Shift Leader a besoin d'une première expérience de management d'équipe dans le domaine de la restauration ou de la vente.
* Il doit avoir une bonne connaissance des techniques de vente, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que des compétences en gestion des stocks et en législation sociale.
* Les qualités individuelles attendues incluent le sens du contact et de la satisfaction client, la facilité d'expression et la capacité en management d'équipe, le dynamisme et la réactivité, ainsi que la ponctualité, la rigueur et la disponibilité.
Profil recherché :
Un profil recherché est celui d'un professionnel expérimenté dans le domaine de la restauration ou de la vente, capable de manager des équipes et de prendre des décisions stratégiques. Il doit avoir une bonne compréhension des besoins des clients et des exigences de l'entreprise.
Le candidat idéal possède une grande polyvalence et adaptabilité, ainsi qu'une bonne capacité à communiquer et à travailler en équipe. Il doit être capable de s'adapter rapidement aux changements et de trouver des solutions créatives pour résoudre les problèmes.