Einleitung
Der Kursaal Bern steht für Genuss und Vielfalt. Unser gastronomischer Bereich umfasst zwei Restaurants, Rooftop Pop-Ups, eine Kantine, eine Sushitheke und eine Bar. Als eines der grössten Kongresshäuser der Region mit Events bis 1'400 Personen setzen wir auf höchste Qualität.
Gehört der Patisserie deine Leidenschaft? Hast du Lust, als Teil eines jungen Teams für süsse Überraschungen zu sorgen? Dann bist DU vielleicht die richtige Person per sofort oder nach Vereinbarung als
Chef de Partie Pâtisserie (w/m/d) 100%
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Ihr Aufgabenbereich:
Deine Aufgaben:
* Produzieren des Patisserieangebots im Kursaal Bern
* Unterstützung des Chef Patissiers beim Planen des Süssspeisenangebots
* Einhalten und kontrollieren von einwandfreier Qualität bei sämtlichen Süssspeisen
* In definierten Strukturen Führen von Commis, Praktikanten und Auszubildenden
* Nachhaltige und ökonomische Umsetzung – No Food Waste
* Selbständiges Umsetzen von Ordnungs-, und Hygienevorschriften
* Einhaltung von Arbeits- und Lebensmittelsicherheit
* Einhaltung der Schickzeiten
* Rezeptdatenbank pflegen
* Lückenloses Erheben der Daten Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung (Reinigungskontrollen und Temperaturlisten)
* nventuren durchführen
* Bei Bedarf Unterstützung der Abteilung Hauptküche
Ihr Profil
Wir bieten unter anderem:
* Arbeiten ohne Zimmerstunde
* Die Möglichkeit, in einem der grössten Kongresszentren der Region vielseitige Events mit Desserts zu bestücken: von Galadinners über Stehlunchs bis hin zu Weihnachtsfeiern
* Grosszügige In-House Rabatte für bis zu 4 Personen
* Zeitgemässe Betriebskultur mit flachen Hierarchien und einer gelebten Du-Kultur
* Überobligatorischer siebter „Kursaal-Feiertag“ pro Jahr
* Umfassendes Weiterbildungsreglement
* Heartist Karte, mit welcher du in Accor Hotels weltweit Vergünstigungen erhältst
Wir bieten Ihnen:
Dein Profil:
* Du bist ausgebildete Konditorin, Confiseur oder Köchin EFZ
* Mindestens drei Jahre Erfahrungen in der Patisserie
* Gepflegtes Auftreten
* Selbständige und effiziente Arbeitsweise
* Aufgestellte und motivierte Persönlichkeit mit Freude am Job
* Mehrsprachig: Deutsch und Englisch
* Du bist teamfähig, kundenorientiert, belastbar und arbeitest mit Sinn für Qualität und Prioritäten